Шоколадный муссовый торт с бисквитом

1. Шоколадный бисквит:
1. Шоколад, масло и молоко подогрейте в микроволновке, смешайте.
2. Добавьте сухие ингредиенты, соедините обе смеси, введите яйца, перемешайте до однородности. Выпекайте при температуре 180С 20–25 минут до сухой спички. Выньте из духовки, полностью остудите, заверните в пленку и уберите в холодильник. Срежьте у бисквита «шапочку».
3. Кольцо затяните ацетатной пленкой, выложите корж в кольцо. Корж можно пропитать ликером «Бейлиз».
4. Клубнику нарежьте на две части.

2. Мусс с темным шоколадом:
1. Желатин высыпьте в молоко и дайте набухнуть 5–10 минут.
2. Растопите шоколад со сливочным маслом.
3. Набухший желатин прогрейте в микроволновке до его полного растворения. В теплый шоколад добавьте желатиновую смесь и перемешайте, добавьте сахар. Температура шоколада и желатиновой массы должна быть примерно одинаковая.
3. Сливки взбейте миксером до мягких пиков. Во взбитые сливки добавьте шоколадную смесь и перемешайте лопаткой.
4. Выложите клубнику вдоль бортиков, вылейте шоколадную смесь на корж и выровняйте поверхность. Поставьте в холодильник.

3. Мусс с молочным шоколадом:
1. Приготовьте мусс точно так же, как мусс с темным шоколадом.
2. Выложите на мусс, уберите в холодильник минимум на 3 часа.
3. Торт освободите от формы и ацетатной пленки. Готово!