Суп рассольник с говядиной и перловкой классический

Как вкусно сделать Суп рассольник с говядиной и перловкой классический простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня делюсь с вами рецептом замечательного рассольника, от которого просто невозможно отказаться. Питательный суп, который вы с легкостью сможете приготовить следуя моему рецепту!

Ингредиенты.

•Говядина - 800 г.
•Лук репчатый - 250 г.
•Морковь - 200 г.
•Огурцы бочковые - 300 г.
•Картофель - 350 г.
•Крупа перловая - 100 г.
•Чеснок - 3 зубчика.
•Петрушка - по вкусу.
•Топленое масло - 1 ст.л.
•Огуречный рассол - 200 мл.
•Томатная паста - 1 ст.л.
•Лавровый лист - 1 шт.
•Перец молотый - по вкусу.
•Соль - по вкусу.
•Сахар - 1 ч.л.
•Вода - 3-3.5 литра.

Как приготовить Суп рассольник с говядиной и перловкой классический простой рецепт

1. В кастрюлю кладем мясо и заливаем 3 литра воды, доводим до кипения и периодически снимаем пену. Варим на слабом огне в течении 1.5 часов. Перловку тщательно промываем и заливаем кипятком, оставим на 1 час. В разогретую сковороду отправим топленое масло и обжарим лук с морковью, нарезанные на небольшие кубики, ~ 5 мин.

2. Далее добавим томатную пасту, лавровый лист и чайную ложку сахара, тщательно перемешаем, после чего добавим соленые огурцы, обжариваем все вместе еще 3 минуты и заливаем огуречный рассол, тушим на слабом огне до тех пор, пока влага не испарится, ~ 15 минут. Спустя 1.5 часа достаем мясо из бульона и отделяем от кости и нарежем небольшим кубиком, после чего возвращаем обратно в бульон.

3. Из перловой крупы сливаем воду и отправляем в кастрюлю с бульоном, продолжим варить еще 20 минут на слабом огне. Затем в кастрюлю добавим картофель, пассерованные овощи и варим еще 10-15 минут на слабом огне.

4. В самом конце добавим рубленный чеснок, зелень, проверим на соль с перцем и варим еще буквально 5 минут, после чего выключаем огонь и дадим супу настояться 15-30 минут. Рассольник подаем со сметаной, присыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Видео источник ниже 👇