Варенье из цветков сирени

1. Свежесобранные цветы сирени тщательно промоем в воде и немного просушим на бумажном полотенце. Они должны поместиться в банке 650-700 мл.

2. Нальём воду в глубокую ёмкость. Добавим в неё цветы, доведём до кипения и варим 15-17 мин. Снимем с плиты, прикроем посуду чистым вафельным полотенцем либо крышкой. Оставим на 2-2,5 часа.

3. Спустя указанное время процедим цветочный отвар, после чего добавим в него лимонную кислоту и сахар. Перемешаем. Цветочный жмых выбросим — он больше не пригодится.

4. Вернём ёмкость на огонь, снова доведём сироп из цветков сирени до кипения и поварим 15 минут. За 3 минуты до выключения нагрева добавим пектин. Вы заметите, как по мере остывания варенье начнет густеть.

5. Получившееся варенье из сирени положим в стерилизованные банки и закатаем крышками. Храним его в темном прохладном месте.

6. 📍Не собирайте цветы для варенья с кустов, растущих в черте города и вблизи промышленных предприятий или оживленных магистралей.

📍 Польза варенья из сирени:
- снимает воспаления в суставах и имеет обезболивающий эффект;
- профилактика от отёков и образования камней в почках;
- даёт мочегонный эффект;
- противовоспалительные отхаркивающие и жаропонижающие свойства для лечения инфекционных заболеваний;
- помогает улучшению состояния при сахарном диабете. Однако людям, имеющим данный диагноз, нельзя употреблять сахар, варенье для них готовят на «Фитпараде» или аналогичных ему сахарозаменителях.

📍Употреблять варенье из сирени можно не всем. Отказаться от лакомства придётся:
- детям до 3 лет;
- беременным и кормящим женщинам;
- людям, страдающим атоническими запорами;
- при обострении гастрите, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите;
- при гломерулонефрите и острой почечной недостаточности;
- при склонности к аллергическим реакциям, в том числе при аллергии на сирень.