Варенье из цветков сирени

1. Свежесобранные цветы сирени тщательно промоем в воде и немного просушим на бумажном полотенце. Они должны поместиться в банке 650-700 мл.

2. Нальём воду в глубокую ёмкость. Добавим в неё цветы, доведём до кипения и варим 15-17 мин. Снимем с плиты, прикроем посуду чистым вафельным полотенцем либо крышкой. Оставим на 2-2,5 часа.

3. Спустя указанное время процедим цветочный отвар, после чего добавим в него лимонную кислоту и сахар. Перемешаем. Цветочный жмых выбросим — он больше не пригодится.

4. Вернём ёмкость на огонь, снова доведём сироп из цветков сирени до кипения и поварим 15 минут. За 3 минуты до выключения нагрева добавим пектин. Вы заметите, как по мере остывания варенье начнет густеть.

5. Получившееся варенье из сирени положим в стерилизованные банки и закатаем крышками. Храним его в темном прохладном месте.

6. ?Не собирайте цветы для варенья с кустов, растущих в черте города и вблизи промышленных предприятий или оживленных магистралей.

? Польза варенья из сирени:
- снимает воспаления в суставах и имеет обезболивающий эффект;
- профилактика от отёков и образования камней в почках;
- даёт мочегонный эффект;
- противовоспалительные отхаркивающие и жаропонижающие свойства для лечения инфекционных заболеваний;
- помогает улучшению состояния при сахарном диабете. Однако людям, имеющим данный диагноз, нельзя употреблять сахар, варенье для них готовят на «Фитпараде» или аналогичных ему сахарозаменителях.

?Употреблять варенье из сирени можно не всем. Отказаться от лакомства придётся:
- детям до 3 лет;
- беременным и кормящим женщинам;
- людям, страдающим атоническими запорами;
- при обострении гастрите, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите;
- при гломерулонефрите и острой почечной недостаточности;
- при склонности к аллергическим реакциям, в том числе при аллергии на сирень.