Шоколадный заварной крем

Как вкусно сделать Шоколадный заварной крем простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Друзья мои давайте сделаем вместе шоколадный заварной крем.

Крем можно использовать как начинку для круассанов или любых других слоеных и сдобных изделий.

Особенно крем понравится тем, кто любит консистенцию заварного крема.
Собственно говоря, это и есть разновидность заварного крема, в который добавили шоколад и какао.

Ингредиенты.

желток - 70 г
сахар - 35 г
кукурузного крахмала - 17 г
-
Молоко (3,5% жир.) - 350 г
Сахар - 35 г
-
Шоколад - 84 г
Какао - 15 г
Масло сливочное - 28 г

Как приготовить Шоколадный заварной крем просто рецепт пошаговый

1. Желток смешиваем с сахаром, добавляем крахмал. После этого отдельно нагреваем смесь молока и сахара.

2. Когда молоко закипит, тонкой струйкой вливаем его в смесь желтка с сахаром и крахмалом и при этом постоянно перемешиваем. Затем все переливаем в обратно в емкость, в которой разогревалось молоко и на медленном огне провариваем крем 3-5 минут.

3. В конце добавляем шоколад кусочками и какао. Снимаем с плитки крем, добавляем сливочное масло, порезанное кусочками, перемешиваем и переливаем крем на пищевую пленку.

4. Закрываем крем пленкой (цель: убрать кислород) и ставим в холодильник минимум на 2 часа. Срок хранения крема при +5 С 48 часов, крем можно заморозить (срок хранения месяц).

5. Крем отлично подходит в качестве начинки для выпеченных изделий. Попробуйте начинить донатс, круассан, другие продукты. Также его можно использовать как прослойку или как начинку для какого-либо кондитерского изделия, например эклера.

Похожие рецепты