Борщ со свежей капустой на мясном бульоне

1. Сначала отвариваем мясо до готовности. Отвариваем примерно 1 час после закипания. Все овощи заранее подготавливаем, измельчаем в блендере. На сливочном масле обжариваем лук, до золотистого цвета. Добавляем половину измельчённой свеклы, перемешиваем и тушим 5 минут.

2. Добавляем измельченную морковь и тушим 5-7 минут. Добавляем картофель, солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист, перемешиваем и тушим 5 минут. Добавляем измельченную капусту и тушим 20 минут.

3. Добавляем мясной бульон , доводим до кипения, готовим 20 минут. Добавляем отварное мясо. СЕКРЕТ красного борща: добавляем оставшуюся половину свеклы и зелень, перемешиваем, доводим до кипения и выключаем огонь.