Шоколадный кулич по новому

Как вкусно сделать Шоколадный кулич по новому простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Они совершенно не похожи на традиционную. Это что-то новое, другое и необычное

Могу сказать точно, это мой новый пасочный фаворит ❤️ Кто любит шоколад с шоколадом - вам точно понравится ?

Ингредиенты.

На 2 формы диам 13 см
Опара
?100 мл. молоко
?20 г. свежих дрожжей
?1 ч. л. сахара
?100 г. мука

Тесто
?2 яйца
?1 желток
?20 г. мёд (или любой сироп)
?65 г. сахар
?15 г. ванильный сахар (у меня апельсиновый)
?3 г. соль
?Опара
?40 г. хорошего жирного какао-порошка (в идеале алкализированного)
?260 г. муки
?100 г. сливочного масла 82%
?100-200 г. начинки на свой вкус (шоколадные капли, цукаты, клюква. Я кладу 200 г начинки)

Как приготовить Шоколадный кулич по новому простой рецепт

1. Опара. Все смешать. Оставить на 40-60 мин. Опара должна увеличится в 3 раза и опадать в середине ➖Тесто. Яйца, желток, соль, мед, сахар, ванильный сахар взбить в пышную массу. Добавить зрелую опару. Взбить. ➖Смешать муку с какао. Добавить в тесто. Замесить. Получится плотное тесто. ➖Частями ввести мягкое сливочное масло.

2. В тестомес можно добавлять масло из холодильника. Замес до эластичности и гладкости. Праотец вымешанное тесто будет гладким, к рукам не липнет, не рвется ➖Начинку можно ввести сразу или на этапе обминки ➖Брожение 50 мин. Обминка. Брожение ~1,5 ч. до увеличения в 2-2,5 раза ➖Разделить на нужное количество кусочков. Каждый кусочек округлить.

3. Положить в форму так чтобы было 1/2 заполнена форма. ➖Расстойка 2-3 часа. У меня стояло 2,5 часа ➖Когда тесто дойдёт до края формы, можно выпекать. Выпечка 160-170С 35-45 мин

Видео источник ниже 👇