Шоколадный кулич по новому

Как вкусно сделать Шоколадный кулич по новому простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Они совершенно не похожи на традиционную. Это что-то новое, другое и необычное

Могу сказать точно, это мой новый пасочный фаворит ❤️ Кто любит шоколад с шоколадом - вам точно понравится 🥰

Ингредиенты.

На 2 формы диам 13 см
Опара
🥛100 мл. молоко
🥄20 г. свежих дрожжей
🥄1 ч. л. сахара
🥄100 г. мука

Тесто
🥚2 яйца
🥚1 желток
🍯20 г. мёд (или любой сироп)
🥄65 г. сахар
🥄15 г. ванильный сахар (у меня апельсиновый)
🧂3 г. соль
🫙Опара
🍫40 г. хорошего жирного какао-порошка (в идеале алкализированного)
🥄260 г. муки
🧈100 г. сливочного масла 82%
🍫100-200 г. начинки на свой вкус (шоколадные капли, цукаты, клюква. Я кладу 200 г начинки)

Как приготовить Шоколадный кулич по новому простой рецепт

1. Опара. Все смешать. Оставить на 40-60 мин. Опара должна увеличится в 3 раза и опадать в середине ➖Тесто. Яйца, желток, соль, мед, сахар, ванильный сахар взбить в пышную массу. Добавить зрелую опару. Взбить. ➖Смешать муку с какао. Добавить в тесто. Замесить. Получится плотное тесто. ➖Частями ввести мягкое сливочное масло.

2. В тестомес можно добавлять масло из холодильника. Замес до эластичности и гладкости. Праотец вымешанное тесто будет гладким, к рукам не липнет, не рвется ➖Начинку можно ввести сразу или на этапе обминки ➖Брожение 50 мин. Обминка. Брожение ~1,5 ч. до увеличения в 2-2,5 раза ➖Разделить на нужное количество кусочков. Каждый кусочек округлить.

3. Положить в форму так чтобы было 1/2 заполнена форма. ➖Расстойка 2-3 часа. У меня стояло 2,5 часа ➖Когда тесто дойдёт до края формы, можно выпекать. Выпечка 160-170С 35-45 мин

Видео источник ниже 👇