Невесомый пасхальный кулич воздушный

Как вкусно сделать Невесомый пасхальный кулич воздушный простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Воздушный, невесомый и очень вкусный кулич. Нереально вкусный мякиш.

Ингредиенты.

На 1 форму диам 15 см.. Или на 2 диам 11 см.
Опара
?75 мл. молока
?1 яйцо
?1 желток
?75 г. сахара
?Ванильный экстракт (ароматизатор/ паста/ цедра что ходите)
?8 г. живых дрожжей
?2 г. соли
?75 г. мягкого сливочного масла
?165 г. муки

Тесто
?Вся опара
?85 г. муки

Начинка
?100 г. чего угодно изюм/шоколад/цукаты/курага

Как приготовить Невесомый пасхальный кулич воздушный простой рецепт

1. Опара. Все смешать. Масло добавить в самом конце. Накрыть пленкой оставить на 10 часов при t 20-24С. Я ставлю в духовку с миской кипятка, потому что дома t меньше. Опара должна увеличится в 3-4 раза, может проседает внутри. Поставить перед замесом на час в холодильник. Добавить муку.

2. Замесить тесто. Оно в начале будет жидким, липким. Не добавляйте больше муки так и надо. В процессе замеса я 1 раз ставлю тесто в морозилку на 5 минут, чтобы тесто не перегрелось. Время замеса в тестомесе на максимальной скорости у меня заняло 30 минут. Замес до глютенового окна. Начинку можно ввести на любом этапе.

3. Я добавляю сразу. Брожение 50 минут. Обминка. Брожение ~1:30 до увеличения в 2-2,5 раза Разделить на нужное кол-во частей. Округлить. Положить в форму. Уровень Теста на чуть меньше половины формы. Накрыть.