Пушистые куличи нежные с идеальной глазурью

Как вкусно сделать Пушистые куличи нежные с идеальной глазурью простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. ПУСКИ С ИДЕАЛЬНОЙ ГЛАЗУРЬЮ😍🐣⠀Воздушное тесто… нотки апельсина… глазурь, которая не трескается и не крошится… очень рекомендую приготовить🥰⠀ ⠀ ⠀

Ингредиенты.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 шт. 9*9 см):

Для опары:
✅ 100 мл теплого молока
✅ 8 г сухих или 25 г живых дрожжей
✅ 1 ст.л. сахара
✅ 4-5 ст.л. муки⠀

Для теста:
✅ 2 яйца + 2 желтка
✅ 250 г сахара
✅ 1/3 ч.л. соли
✅ 300 г кисломолочного сыра
✅ 100 г сливочного масла
✅ 1 ч.л. ванильного экстракта
✅ цедра 1 апельсина + 2 ст.л. сока
✅ опара
✅ 700-800 г муки
✅ 150 г изюма ⠀

Для глазури:
✅ 20 г желатина
✅ 50 мл воды
✅ 250 г сахара
✅ 100 мл воды⠀

Как приготовить Пушистые куличи нежные с идеальной глазурью простой рецепт

1. Опару: Сочетаем теплое молоко, сахар, муку и дрожжи. Должна получиться густая консистенция, как на видео, поэтому регулируйте количество муки. Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 15 мин. ⠀ ⠀ Тесто: Яйца, желтки, сахар и соль перемешиваем миксером (взбивать не нужно, просто перемешиваем). Добавляем творог, мягкое сливочное масло, ванильный экстракт, цедру и сок апельсина и снова перемешиваем.

2. Добавляем нашу опару и снова перемешиваем. Постепенно просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто, которое немного будет липнуть в руки (количество муки зависит от влажности сыра). Кладем его в глубокую емкость, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 1,5 часа.

3. Изюм промываем в холодной воде, затем в горячей и просушиваем. Добавляем ~1 ст.л. муки и перемешиваем. Обходим тесто и вмешиваем изюм. Делим на 6 равных частей, формируем шарики и кладем в формы. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30 мин. После этого смазываем желтком смешанным с молоком и выпекаем в разогретой до 170 градусов 25-30 мин (при необходимости, верх накрываем фольгой).

4. Глазурь: Желатин заливаем водой на 10 мин. Сахар с водой доводим до кипения и даем немного остыть. Сочетаем с желатином и взбиваем до желаемой густоты. ⠀ Охлажденные куличи смазываем глазурью, украшаем и оставляем на ночь при комнатной температуре, чтобы она застыла.

Видео источник ниже 👇