лого Prostorecepty
Ночное холодное тесто для куличей на пасху рецепт

Ночное холодное тесто для куличей на пасху

Как вкусно сделать Ночное холодное тесто для куличей на пасху простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Вкусное, сдобное, ароматное, долго остаётся мягким, из-за большого количества сл. масла тесто не быстро подходит и поэтому не перекисает. Смело можно приготовить с вечера, а утром, разделать и выпекать.

Ингредиенты.

ОПАРА:
70 мл молока
25 гр прес. дрожжи или 10 сухие
1 яйцо
250 гр муки

ТЕСТО:
Вся опара
4 яйца
100 гр сахара
20 гр ванильный сахар
6 гр соли
Цедра лимона
170 гр сливочное масло
350-400 гр муки

40 гр изюм
40 гр кураги
40 гр вяленой вишни
3 ст л коньяк

Выход теста: 1 кг. 500 гр

ВСЕ ПРОДУКТЫ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!

изюм, вишню, курагу на сутки залить коньяком

Как приготовить Ночное холодное тесто для куличей на пасху простой рецепт

1. Готовим опару: В чашу выливаем тёплое молоко, яйцо, дрожжи-перемешиваем, добавляем муку (150 гр из общего количества, для той которая для опары) перемешиваем. Добавляем остальную муку (100 гр) просто засыпаем сверху, не перемешиваем! Накрываем пленкой, даём подойти 30-40 мин. Готовим сдобу: К яйцам (4шт) добавляем соль, сахар, ванильный сахар, цедру-перемешиваем. Масло нарезать кубиками.
2. В подошедшую опару добавляем сдобу, перемешиваем, добавляем муку (350 +/-50 гр) замешиваем тесто. Добавляем частями мягкое сливочное масло, замешиваем тесто. Накрываем пленкой оставляем на (40 мин) при комнатной температуре. Далее добавляем изюм, цукаты . Замешиваем тесто, можно накрыть, дать ещё раз подойти (30 мин) переложить в формы, дать подойти и выпекать. Можно как сделала я… тесто убрать в кулёк и убрать в холодильник на ночь (5ч) Утром.. достаём тесто из холодильника, и быстренько, не даём согреться тесту.. подъпыляем стол мукой , разделываем..
3. Для калача: Делим на 2 кусочка по 250 гр, подкатываем в жгутики, заплетаем свободно, перекручиваем, перелаживаем в форму, накрываем пленкой, даём подойти (1ч-1.20) Калач смазываем желтком+водой, при желании посыпать миндальными лепестками, но я пожалела что посыпала, он был такой красивый. Выпекаем при 170 С 35-40 мин.. Остальные куличи выпекала 20 мин..
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(12) отзывов
Новые рецепты
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.