лого Prostorecepty
Домашний шоколад с какао-маслом с манго рецепт

Домашний шоколад с какао-маслом с манго

Как вкусно сделать Домашний шоколад с какао-маслом с манго простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

50 грамм тертого какао
25 грамм какао-масла
20-25 грамм сиропа топинамбура (не стоит заменять на мёд)

Как приготовить Домашний шоколад с какао-маслом с манго просто рецепт пошаговый

1. Вскипятить воду в подходящей кастрюле. Снять с огня. ⠀ Измельчить ножом какао-масло и какао тертое. Переложить в металлическую миску. Поставить на водяную баню. При этом дно миски не должно касаться воды. Оставить примерно на 10 минут, после чего перемешивать силиконовой лопаткой все ингредиенты до полного растворения масла и тёртого какао. ⠀
2. Довести температуру шоколадной массы до 42-45°С. Проверять температуру можно кулинарным термометром (термощупом или лазерным). Снять с водяной бани. ⠀ Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить в шоколад сироп топинамбура (обязательно комнатной температуры). ⠀
3. Тщательно перемешивая, остудить шоколад до 27°С. Металлическую миску при этом можно поставить на ледяную поверхность. ⠀ После этого снова поставить миску на водяную баню. И постоянно перемешивая и проверяя температуру шоколада, нагреть его до 31-32°С ⠀ Перелить шоколад в небольшой стакан и окунуть полосочки сушеного манго. Это очень вкусно!
Видео источник ниже 👇
Видео Домашний шоколад с какао-маслом с манго рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(12) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.