Кулич на сливках

1. Замесите опару.
Соедините сахар и дрожжи, введите в теплые сливки (около 35 градусов), перемешайте. Введите просеянную муку, тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на 30-40 мин.

2. Готовим тесто.
Взбейте яйца со всем сахаром и ванилью в пышную пену. Смените насадку на крюк и начните вымешивать, постепенно добавляя просеянную муку с корицей. Введите сливочное масло комнатной температуры. Затем введите цукаты и орехи и хорошенько вымешайте тесто. 3. Дайте тесту отдохнуть в теплом месте около 1,5 часов, после чего расформуйте по формочкам, оставьте еще минут на 15. 4. Выпекать при температуре 180 градусов, режим верх/низ + конвекция около 40-50 мин. Готовность проверьте шпажкой.

3. 1. Тростниковый сахар можно заменить обычным.
2. Все специи, корицу, ваниль, цукаты, орехи добавляем по желанию.
3. Начинка может быть абсолютно любой!
4. Этот же рецепт можно сделать в виде краффинов, просто раскатав тесто и свернув в рулет.
5. Тесто можно вымешивать руками, если нет миксера.