ПП Апельсиново-маковый кекс

1. Духовку поставить разогреваться до 170С. Снять с апельсина цедру (я делаю это с помощью терки), затем разрезать и выжать сок. Отделить белки от желтков. К желткам добавить молоко, апельсиновый сок, муку рисовую и миндальную, разрыхлитель, подсластитель, мак и апельсиновую цедру. Смешать до однородности. Белки взбить до пышной пены.

2. Добавить эритрит и взбить до крепких пиков. Ко взбитым белкам добавить смесь с желтками, аккуратно объединить силиконовой лопаткой до однородности. Готовое тесто перелить в подготовленную форму и отправить выпекаться в разогретую духовку на 30-35 минут. Проверить готовность шпажкой. Дать остыть в приоткрытой духовке, извлечь из формы и остудить до комнатной температуры.

3. ▪️Крем для декора:
Все взбить до однородности, переложить в кондитерский и мешок и отсадить спиралью сверху.

4. А можно, кстати, разрезать кекс на 2 коржа и сделать прослойку крема внутри - получится подобие тортика👌🏻