ПП Капкейки с начинкой и кремом

1. Кексы:
Духовку разогреть до 160С. Режим - верх-низ. ⠀ Яйца, кефир, растопленное кокосовое масло и подсластитель объединить, взбить миксером до однородности. Просеять муку с разрыхлителем, снова взбить. ⠀ Распределить тесто по формочкам для капкейков, для удобства можно использовать кондитерский мешок. В каждую формочку отсадить примерно по 60-65 гр теста. ⠀ Отправить кексы в заранее разогретую духовку на 25 минут. ⠀ Дать остыть при комнатной температуре. ⠀ Можно сделать начинку и украшение для капкейков сразу или убрать кексы в холодильник и использовать на следующий день.

2. Начинка:
Все объединить и смешать до однородности. Можно воспользоваться миксером. Переложить готовую начинку в кондитерский мешок. Сделать в кексах отверстиям по середине (я использую обратную сторону кондитерский насадки для этого) и заполнить их начинкой.

3. Крем:
Все ингредиенты объединить и взбить миксером до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой (у меня закрытая звезда 2D).

4. Отсадить шапочки на кексы с начинкой.
Сделать декор по желанию и убрать на 1-2 часа в холодильник для стабилизации
крема и начинки.