ПП тирамису десерт

1. Печенья савоярди:
Духовку разогреть до 180С. ⠀ Отделить белки от желтков. ⠀ Белки взбить до пышной пены. Постепенно добавить к белкам эритрит и взбить их до крепких пиков. ⠀ Желтки с подсластителем взбить до увеличения в объёме и посветления. ⠀ Добавить желтки к белкам, смешать силиконовой лопаткой. ⠀

Просеять муку и также аккуратно перемешать с помощью силиконовой лопатки до однородности. ⠀ Тесто готово, переложить его в кондитерский мешок и отсадить печенья на силиконовый коврик. ⠀ Отправить в разогретую духовку на 10-15 минут. Печенья должны стать золотистыми. ⠀ Остудить до комнатной температуры.

2. Пропитка:
Залить кофе кипятком, добавить подсластитель, перемешать и остудить до комнатной температуры.

3. Крем:
Все ингредиенты забить миксером до однородности. Для удобства сборки переложить полученный крем в кондитерский мешок.

4. Сборка:
Печенья обмакнуть в кофе, выложить на дно формы. Сверху - слой из половины крема. Затем снова печенье, смоченное в кофе, и второй слой крема. Затянуть форму пищевой плёнкой и убрать в холодильник как минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Перед подачей посыпать десерт какао через сито.