лого Prostorecepty
Шоколадный чизкейк рецепт

Шоколадный чизкейк

Как вкусно сделать Шоколадный чизкейк простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Диаметр 20 см.
Песочная основа.
Ингредиенты.
Масло сливочное 80 гр
Сахарная пудра 70 гр
Какао 10 гр
Мука 130 гр
Соль- щепотка
Вода холодная 10 гр
Шоколад 70 гр (темный или молочный).
Приготовление.

Сырная основа.
Сыр твороженный - 750 гр
Сливки 33-35% - 160гр
Яйцо с1 -3 шт
Сахар - 50 гр
Шоколад молочный - 150 гр
Какао 15 гр

Как приготовить Шоколадный чизкейк простой рецепт

1. Холодное сливочное масло режем кубиками. Кладем все ингредиенты КРОМЕ ВОДЫ И ШОКОЛАДА в чашу миксера/блендера и взбиваем до консистенции крошки. (Если есть насадка весло -очень удобно ею готовить крошку 😉). Добавляем холодную воду и перемешиваем еще 30-40 секунд, чтобы тесто объединилось и стало пластичное. Выкладываем в форму для выпечки, застеленную пергаментом, равномерным слоем, накалываем вилкой. Убираем в морозилку на 30 минут, после выпекаем 15-18 минут при 180С. После выпечки, когда основа остыла, смазываем ее растопленным шоколадом и отправляем в холод на 5-10 минут.
2. Сырная основа.
Шоколад растопить и остудить до 30-35 градусов. Все ингредиенты КОМНАТНОЙ температуры поместить в чашу стационарного миксера и перемешать насадкой весло на самой низкой скорости или вручную силиконовой лопаточкой (10-15 минут). Должна получится однородная масса без комочков. Переложить сырную основу на песочную, смазанную шоколадом. Выпекать при температуре 120С примерно 100 минут, режим верх/низ. После выпечки остудить чизкейк сначала в духовке с приоткрытой дверцей 1,5-2 часа, а потом убрать в холодильник на 6 и более часов.
3. Чизкейк готов!
P.S. В рецепте используйте хороший алкализованный какао (несквик не подойдет).
P.P.S. Верхушку чизкейка украсила шоколадной намелакой - рецепт есть в путеводителе, раздел «намелака».
P.P.P.S. Как приготовить чизкейк с бортиком или сделать аккуратный бок чизкейка - смотрите в путеводителе, раздел «базовые моменты»
Видео источник ниже 👇
Видео Шоколадный чизкейк рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(12) отзывов
Новые рецепты
Карамельный чизкейк из сыра филадельфия Карамельный чизкейк из сыра филадельфия
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.