Эклеры с заварным кремом

Как вкусно сделать Эклеры с заварным кремом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Из одной порции получаются около 15 эклеров. Я всегда готовлю как минимум 2 порции (для этого просто удваиваю все ингредиенты).

Ингредиенты.

Тесто:
Вода- 200 мл
Сливочное масло- 100 гр
Мука- 200 гр
Яйца- 5 шт

Крем:
Молоко- 500 мл
Мука- 100 гр
Сахар-200 гр
Сливочное масло- 100 гр
Ванильный сахар- 5 гр

Как приготовить Эклеры с заварным кремом простой рецепт

1. Тесто:
Берём кастрюлю с толстым дном. Вливаем в неё воду и добавляем масло. После того, как вскипит смесь, добавляю просеянную муку и быстро перемешиваю. Оставляю еще пару минут на огне, постоянно мешая тесто. Снимаю с огня и даю немного остыть ему. Начинаю добавлять яйца по одному и быстро перемешиваю каждый раз до однородности. Тесто выкладываем на пергамент. Я выкладывала кондитерским шприцом. Ставим выпекаться в духовку на 210 градусов на 30-35 минут.

2. Крем:
Опять берём кастрюлю с толстым дном. Муку с сахаром перемешиваем. Вливаем молоко и тщательно перемешиваем, избавляясь от комочков. После ставим на огонь и постоянно помешиваем до закипания. Полностью крем остужаем. Мой совет: оставить на ночь в холодильнике. В отдельной чаше взбиваем до бела сливочное масло с ванильным сахаром. Отдельно взбиваем заварную массу. Далее постепенно добавляем ее в сливочную массу. Крем получается воздушным и упругим.

3. Сборка:
Тесто начиняем кремом с помощью шприца кондитерского или ложкой. Посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся или глазурью.

Похожие рецепты