Эклеры со сгущенкой и масляным кремом

1. Смешиваем в сотейнике молоко, воду, сахар, соль, сливочное масло и отправляем на огонь. Как масса закипит высыпаем муку. Хорошо мешаем лопаткой. Масса должна собраться в один комок , а на дне образоваться корочка. Перекладываем тесто в другую чашку. Даем остыть 5 минут. В чашке 5 яиц хорошо размешать вилкой. Дальше по немногу вводим яйца. Немного вылили и хорошо размешиваем чтоб масса стала однородной.

2. Тесто не должно быть сильно густое. Дальше отсаживаем эклеры на пергамент. Намочили пальцы и прижали аккуратно края торчащие у эклеров. Длина их 10 -12 см. Отправляем в разогретую духовку 170 градусов на 40-45 минут. Эклеры должны подрумянится . Достаём даем остыть 15 минут.

3. Делаем крем масло комнатной температуры взбиваем миксером чтоб оно посветлело . Постепенно вводим сгущенку, она тоже должна быть комнатной температуры. Взбили и крем готов. Крем переложить в кондитерский мешок. Перевернули эклер сделали 3 отверстия и наполняем кремом их.

4. Сделаем глазурь шоколад растопить и добавить подсолнечное масло хорошо размешать. Эклеры макаем в шоколад или можно кисточкой нанести глазурь. Убираем в холодильник на 15 минут эклеры. Дальше подаем к столу.