Рулет с сердечками на день влюблённых

Как вкусно сделать Рулет с сердечками на день влюблённых простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Близится день всех влюблённых, поэтому я к вам с тематической выпечкой 💕 Здесь интересный бисквит, но именно он дает такой белоснежный цвет рулета с контрастными сердечками. И по вкусу он просто прекрасный! У нас дома понравился всем ❤️

Ингредиенты.

▫️Тесто для сердечек:
•20 г сахарной пудры
•20 г муки
•20 г белка
•20 г мягкого сливочного масла комнатной t
•Водорастворимый краситель
⠀
▫️Бисквит
•5 белков +35 г сахара
•щепотка соли
•3 желтка + 35 г сахара
•70 г воды
•40 г растительного масла
•90 г пшеничной муки
•0,5 ч.л. разрыхлителя
⠀
▫️Крем:
•250 г творожного сливочного сыра
•120 г сливок 33%
•70 г сахарной пудры
⠀
▫️Ягодная начинка:
•75 г ягод (смородина, клубника, малина и тд)
•15 г сахара
•1 ч.л. кукурузного крахмала

Как приготовить Рулет с сердечками на день влюблённых простой рецепт

1. Сначала приготовить ягодную начинку. Ягоды, сахар и крахмал смешать в сотейнике, довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Остудить, накрыв плёнкой в контакт. ⠀ Для теста на сердечки (все ингредиенты комнатной t): тщательно перемешать венчиком, добавив в конце краситель. С помощью кондитерского мешка нарисовать на качественной бумаге для выпечки (или тефлон коврике) сердечки и поставить на холод до застывания (я- на балкон). ⠀

2. Бисквит (на стандартный противень). Муку смешать с разрыхлителем. Белки начать взбивать с щепоткой соли, постепенно ввести сахар, взбивать до мягких! пиков. Отставить в сторону. ⠀ Желтки с сахаром взбить до посветления массы и увеличения в объеме. Влить воду, взбивать 1 мин. Добавить раст масло - взбивать ещё минуту-две.

3. Просеять в массу мучную смесь, взбивать все вместе 2-3 мин. В три приёма ввести взбитые белки, аккуратно перемешать. Вылить тесто на пергамент с сердечками, разровнять. Выпекать 10-12 минут при 170 градусах Горячий рулет перевернуть на полотенце (или пергамент), снять пергамент со стороны сердечек.

4. Накрыть разрезанным п/э пакетом, перевернуть сердечками вниз, свернуть в рулет. Дать полностью остыть. ⠀ Для крема взбить все ингредиенты до пышности. ⠀ Развернуть остывший бисквит, промазать кремом, поместить полоску ягодной начинки. Свернуть. Убрать на несколько часов в холодильник.

Видео источник ниже 👇