Татарский пирог с мясом Зур бэлиш или курник

Как вкусно сделать Татарский пирог с мясом Зур бэлиш или курник простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Зур бэлиш или курник (у меня был такой спор, кто-то говорил, что это не зур бэлиш, а именно курник, поэтому, что бы не задеть чувства других, назову его всеми вариантами😅) Строго не судите, это сой первый татарский пирог 🥧 дальше буду работать над украшением)

Ингредиенты.

Для теста:
🥧сметана 20% 500гр
🥧яйцо 1 шт
🥧соль 1/2 ч.л.
🥧сода 1/2 ч.л.
🥧мука 650гр
🥧растительное масло 4 ст.л.

Для начинки:
🥧мясо (у меня индейка бедро) -400-500гр
🥧лук 2 шт
🥧картофель 4 шт
🥧соль перец
🥧сливочное масло 100гр

Как приготовить Татарский пирог с мясом Зур бэлиш или курник просто рецепт пошаговый

1. Для теста:
Замесить тесто и дать ему отдохнуть 30 минут на поверхности накрыв полотенцем.

2. Для начинки: Нарезать все кубиками и смешать, выложить на основу пирога и сверху добавить брусочки сливочного масла. Когда раскатываете тесто присыпайте хорошо мукой, так как тесто ну очень нежное 😻 поделить тесто на 1 часть для основы (кусочек самый большой) затем чуть меньше и ещё меньше, а самый маленький колодочку что бы накрыть дырочку.

3. Я выпекала в сковороде диаметром 28 см. Собрать пирог как на видео (а можно и не заморачиваться так и просто сделать обычным ,на вкус не влияет). Смазать яйцом и отправить в разогретую духовку на 2,5 часа при 200* Как только пирог хорошо подрумянился, накройте его листом фольги и продолжайте выпекать дальше остаток времени.

Видео источник ниже 👇