Фаршированная картошка с сыром, беконом и грибами в духовке

1. Тщательно моем картошку, заворачиваем в фольгу и запекаем 1 час в разогретой до 200гр духовке (может понадобиться больше времени). Готовый картофель достаём из фольги и даём как следует остыть. 🔴Лук нарезаем на маленькие кубики 🔵Бекон нарезаем на маленькие кусочки 🔴Чеснок и 2/3 укропа мелко шинкуем 🔵Шампиньоны нарезаем на кубики Я с последовательностью запариваться не стал, закинул в сковороду небольшой кусочек сливочного масла и сразу отправил туда лук, бекон, чеснок и шампики и обжарил всё до готовности.

2. Из всех этих ингредиентов выпариться много жидкости. В конце добавляем плавленный сыр, листики тимьяна и укроп, перчим, всё перемешиваем и прогреваем. Пробуем и только в конце по необходимости подсаливаем, так как бекон и сыр достаточно солёные ингредиенты и соли от них может хватить 😎 Разрезаем картошку вдоль на две половинки, аккуратно ложкой выскребаем внутреннюю часть.

3. В начинку это замешивать не будем, отдайте её детям, они сточат на ура 😁 Раскладываем внутрь начинку, сверху на каждую картошку аккуратно раскладываем натёртый сыр и если есть мелко натёртый пармезан. Запекаем на 180гр 5-7мин это просто чтобы сыр расплавился или под грилем 12-13 минут до румяной корочки.

4. Готовую картошку посыпаем оставшимся укропом, можно ещё немного натереть пармезанчик и сбрызнуть трюфельным маслом. Приятного аппетита 😋 тут главное не слопать всё в одну харю 😂