Муссовый десерт с малиной и кремом чиз

1. Бисквит. В молоко добавить краситель, растительное масло, перемешать. Взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы. Во взбитую яичную массу добавить поочередно сухие (муку, какао и разрыхлитель) и жидкие (молоко, растительное масло и краситель) ингредиенты. Аккуратно вымешать не нарушая воздушности теста. Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом, разровнять и выпекать в заранее разогретой духовки при 160 градусах примерно 15 минут.

2. Всегда ориентируйтесь на свою духовку. Главное не передержать бисквит в духовке, иначе он будет сухим и темным по цвету. Нагреть пюре и сахар до 85 градусов, добавить лимонный сок, желатиновую массу и маскарпоне. Все пробить блендером до однородности. Остудить до 35 градусов. Сливки взбить до состояния талого мороженого.

3. Объединить обе массы. Разлить мусс в силиконовые формочки, в середину вложить по малинке, по желанию (для красивого разреза и более насыщенного малинового вкуса).Убрать в морозилку до полного застывания. Соединить охлажденные творожный сыр, сливки и сахарную пудру, и взбить до стабильного состояния.

4. Сборка: Готовый охлажденный бисквит вырезать по диаметру заготовки вашего мусса. Сверху бисквит промазать тонким слоем крем-чиза (для лучшего сцепления с муссом),сверху выложить замороженный мусс, украсив его крем-чизом и малинкой(по желанию).Поставить в холодильник для дефростации на несколько часов. Пускай Ваш десерт ко дню Святого Валентина порадует Вас и Вашу вторую половинку.