Торт Матча Малина

Рецепт торта «МАТЧА-МАЛИНА». Давно хотела попробовать приготовить бисквит с чаем матча. Макарон много раз готовила и разбавляла в основном Вишневой начинкой , в торте же решила сделать с малиной и не прогадала. Цвет бисквита по насыщенности будет зависеть от сорта матчи. Поэтому , если у Вас такая же неяркая , как и у меня , то можете дополнительно добавить краситель, но я решила оставить естественный цвет. Если Вы совсем не переносите матчу, то просто убирайте её и оставляйте бисквит ванильным . Также можно добавить молотые фисташки

Ингредиенты.

На торт весом ~1;5 кг и на форму 16 см

Бисквит и кольца с начинкой используем диаметром 14 см

Бисквит:
3 яйца
90 грамм сахара
90 грамм муки
30 грамм сметаны
20 грамм растительного масла
20 грамм чая матча
1/2 ч ложки разрыхлителя

Малиновая начинка:
250 грамм малинового пюре
50 грамм сахара
6 грамм пектина nh

Мусс:
400 грамм сливок 33%
250 грамм пюре малины
20 грамм желатина порошкового
100 грамм сахарной пудры

Как приготовить Торт Матча Малина простой рецепт

1. Бисквит:
Белки взбиваем с сахаром, добавляем желтки и все жидкие ингредиенты. Просеиваем муку с разрыхлителем и чай матча. Выпекаем 35 минут.

2. Малиновая начинка:
Сахар смешиваем с пектином, всыпаем дождиком в едва тёплое пюре малины и кипятим 2 минуты. Выливаем на бисквиты и выкладываем свежую малину по желанию. Охлаждаем час в холодильнике.

3. Мусс:
Желатин разводим в 50 граммах воды, даём набухнуть, добавляем в горячее малиновое пюре и промешиваем до растворения желатина.
Сливки взбиваем с пудрой до мягких пик, смешиваем с малиновой массой.

Видео источник ниже 👇