Пирожное ленинградское

1. В кастрюлю добавить воду , масло и щепотку соли. Поставить на плиту и вскипятить, быстренько добавить муку и все так же быстро перемешать до однородности, чтобы комочков не было. Затем выключить плиту, оставить на 10-15 минут в сторонке. Приготовьте миксер. Начинайте взбивать и по одному добавлять яйца( взбивая миксер) Затем лопаткой собрать и краев смесь , чтобы была однородная и еще раз взбить.

2. Смешать яйца, крахмал, сахар и по чуть чуть влить молоко. Отправить на плину и перемешать не переставая до загустения. 🕊Затем накрыть пищевой плёнкой в контак и дать остыть полностью.
Потом сливочное масло комнатной температуры взбить до однородной массы и по ложечке добавляем заварную массу и взбиваем. 🌓Крем готов.😍

3. Сборка как на видео😍😍 Расскатать слоеное тесто , поделить на части . Выложить по ложке заварную массу (взависимости какого размера у вас слоеное тесто) я сделала больше и добавляла по столовой ложке. И завернуть как показано на видео. 🔴Отправляем в духовку при 180 С на 50-55 минут. (Духовку не открывайте вообще, ато эклеры опустятся.)