Пирог тарт татен с говядиной и овощами

Как сделать Пирог тарт татен с говядиной и овощами рецепт простой в духовке. Я жалею, что не испекла его раньше) не повторяйте моих ошибок - не откладывайте, пеките))) сейчас самое время, овощи все с грядок, настоящие, не зимние пластмассовые) берите телячью или говяжью вырезку и тогда точно не промахнетесь, на выходе Вас будет ждать нереально вкусный, пикантный тарт, который как говорится «и в пир и в мир...» Ирина предлагает на выбор 3 варианта теста, я выбрала на сливочном сыре, а в начинку от себя добавила несколько помидорок чери ( берите те, что покрепче)

Ингредиенты.

На неразъемную форму 24-28 см
85 гр сливочного творожного сыра комнатной температуры
115 гр сливочного масла комнатной температуры
2 гр соли
1 гр сахара
140 гр пшеничной муки в/с

Начинка
300 гр мякоти говядины
120 гр баклажан
130 гр красного или желтого сладкого перца
120 гр лука шалот ( или мелкий репчатый)
20 гр растительного масла
Тимьян, цедра лимона, соль, перец по вкусу

Карамель
30 гр растительного масла
15 гр сахара
85 гр бальзамического уксуса

Как приготовить Пирог тарт татен с говядиной и овощами простой рецепт

1. Смешать сыр с маслом, добавить муку, соль, сахар, замесить мягкое тесто (дополнительно муку не добавлять, если тесто липкое, лучше припылить мукой при раскатке). Обернуть пленкой и убрать в холодильник минимум на 60 мин.

2. Начинка.
Мясо нарезать кубиком 2,5х2,5 см. Отложить. Баклажан, перец порезать кубиком 2х2 см. Лук порезать крупно. Нагреть масло, обжарить овощи, добавить к мясу(мясо не обжаривать), добавить тимьян, цедру, посолить и поперчить. Перемешать.

3. Карамель.
Смешать в сотейнике, довести до кипения, выпаривать на меленном огне 5-7 мин.
Вылить карамель в форму, выложить в один слой мясо с овощами. Тесто раскатать в круг 26-30 см, накрыть начинку, подогнуть края внутрь, наколоть вилкой. Выпекать при 190 гр 25-30 мин. Вынуть из духовки, дать постоять 3 мин, после чего перевернуть на блюдо. Приятного аппетита)))

Похожие рецепты