Муссовый торт «Три шоколада» без глютена и сахара

Как вкусно сделать Муссовый торт «Три шоколада» без глютена и белого сахара простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Муссы готовятся одинаково, только добавляется разный шоколад. Поэтому пишу рецепт мусса один раз.

Ингредиенты.

Пропорции на 1 слой одного вида! 🙌

2 г желатина
12г воды
60г сливок 33%
50г шоколада (горького, молочного или белого - в зависимости от слоя) без сахара
30г молока

Бисквит
2 яйца
60г кокосового сахара
20 г сливочного масла
60г муки универсальной Гарнец (смесь без глютена)
20г какао
3г разрыхлителя

Как приготовить Муссовый торт «Три шоколада» без глютена и сахара просто рецепт пошаговый

1. 1. Замочить желатин в холодной воде.
2. Взбить сливки миксером
3. Соединить шоколад и молоко, нагреть в микроволновке и соединить массу венчиком в однородную шоколадную массу.
4. Добавить желатин, перемешать.
5. Температура массы должна быть не более 40 градусов перед добавлением сливок.
6. Добавить сливки, перемешать лопаткой до однородности.
7. Слой готов 👌

2. Бисквит
1. Соединить муку, разрыхлитель и какао, просеять вместе.
2. Соединить в чаше миксера яйца и сахар, взбить до плотной пышной пены.
3. Добавить сухие ингредиенты, аккуратно вымесить.
4. Добавить растопленное масло, аккуратно вымесить.
5. Выпекать в форме 10 см, снизу закрытой фольгой, 30-40 минут при 160 градусах.
6. Охладить и разрезать на 3 части.
7. Нам понадобится одна часть для тортика. Остальные можно съесть с чаем как кексик 🤍

3. Сборка:
1. Установить кольцо 10 см, ацетатную плёнку и прищепку на тарелку.
2. Выложить на дно бисквит, вылить первый мусс.
3. Убрать в морозилку на 15 минут.
4. Вылить второй слой, убрать в морозилку.
5. Вылить третий слой.
6. Убрать в холодильник до полного застывания, примерно на 1-2 часа. Готово!

Видео источник ниже 👇