лого Prostorecepty
Лимонный кекс с чизкейком и голубикой рецепт

Лимонный кекс с чизкейком и голубикой

Как вкусно сделать Лимонный кекс с чизкейком и голубикой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Обожаю свои кексы с чизкейками готовить просто, быстро, а в моих формах еще и очень красиво.

Ингредиенты.

Компоте с голубики:
300 гр. Голубики
60 гр. Сахара
18 гр. Кукурузного крахмала

Чизкейк:
200 гр. Творожного сыра (Филадельфия, Хохланд креметте)
50 гр. Сахара
8 гр. Кукурузного крахмала
40 гр. Сливок 33-35%
56 гр. Яиц

Для теста:
180 гр. Яиц
180 гр. Сливочного масла
300 гр. Сахара
100 гр. Сока лимона
80 гр. Молока
Цедра лимона
300 гр. Муки
8 гр. Разрыхлителя

Желательно чтобы все ингредиенты были одной комнатной температуры.

Глазурь:
100 гр. Шоколада белого
50 гр. Сливок 33-35%
50 гр. Пюре голубики

Как приготовить Лимонный кекс с чизкейком и голубикой просто рецепт пошаговый

1. Компоте с голубики:
Отдельно смешиваем сахар с крахмалом. Ягоду размораживаем и не сливая жидкости доводим до 40-50С, затем дождиком всыпаем сахар с крахмалом, при этом перемешивая. Варим еще 1-2 минуты после закипания. Пюре станет яркого, насыщенного цвета и загустеет. Переливаем в другую емкость, чтобы быстрее остыло. Если ягода свежая то добавляем 50 гр. воды или сока.
2. Чизкейк:
Добавляем к сыру сахар и перемешиваем венчиком, либо на низкой скорости миксера! Затем яйцо, сливки и крахмал, хорошо объединяем.
3. Для теста:
В чаше соединяем размягченное сливочное масло и сахар. Взбиваем несколько минут пока масло не станет белого цвета. Добавляем яйца и снова взбиваем. Вливаем молоко, сок, цедру и хорошо перемешиваем. ⠀ Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. ⠀

Форму смазываем тонким слоем растительного масла и вливаем тесто 1/3 теста. Затем слой чизкейка, 1/2 часть теста, компоте и оставшееся тесто. ⠀ Выпекаем в заранее разогретой до 170С духовке, на среднем уровне, режим верх низ, до сухой зубочистки (примерно 60 мин). ⠀ Готовому кексу даем остыть в форме 10 минут и затем извлекаем на решетку. Прежде чем нарезать, даем полностью остыть!
4. Глазурь:
Заливаем шоколад горячими сливками и горячим ягодным пюре, хорошо перемешиваем и даем остыть 5-7 мин. ⠀ Затем Взбиваем несколько секунд миксером (можно и не взбивать). ⠀ Украшаем остывший желательно кекс. ⠀ Для пюре измельчаем ягоду блендером и протираем через сито!
Видео источник ниже 👇
Видео Лимонный кекс с чизкейком и голубикой рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(22) отзывов
Новые рецепты
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.