Шоколадный чизкейк с вишней

1. - печенье перетираем в блендере в крошку, масло сливочное растапливаем и соединяем все вместе. ⠀ - полученную смесь перекладываем в форму для запекания ( у меня кондитерское кольцо диаметром 20см, укрепленное фольгой) и основу.⠀ - далее основу отправляем в духовку при 200гр на 10 мин. ⠀ - шоколад растапливаем на водяной бане. ⠀

2. Смешиваем сыр, сливки и сахарную пудру до однородности. ⠀ - вводим яйца по одному и перемешиваем. ⠀ - вводим растопленный шоколад и хорошо перемешиваем всю начинку. ⠀ - заполняем форму с основой начинкой. ⠀ - сверху чизкейк закрыааем тоже фольгой и выпекаем при 200гр 10 мин, далее температуру снижаем до 130гр и выпекаем еще 1,5 часа. ⠀

3. Торт должен остывать в духовке 2 часа и еще ночь в холодильнике.⠀ ⠀ - готовим вишневое покрытие: вишню очищаем от косточек, далее перекладываем ее в кастрюльку, добавляем крахмал, сахар и варим до загустения. Далее начинку необходимо остудить. ⠀ - утром снимаем колько с чизкейка и покрываем вишней его.