Муссовый торт Фисташка Лайм Базилик

Сегодня делюсь с вами рецептом очень вкусного, освежающего, летнего☀️, муссового торта Фисташка-лайм-базилик рецепт 🍋.

Ингредиенты.

Фисташковый бисквит (на форму 14 см).
Белый шоколад - 15 гр.
Фисташковая паста - 15 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 25 гр.
Фисташковая мука (или миндальная) - 40 гр.
Цедра 1 лайма

Лаймовый мусс (на форму 18 см).
Желатин (220 Блум) - 4 гр.
Вода для желатина - 20 гр.
Белый шоколад - 190 гр.
Сок лайма - 100 гр. (или 50 сок, а 50 вода)
Базилик - 5 гр.
Сливки 33% - 200 гр.

Как приготовить Муссовый торт Фисташка Лайм Базилик простой рецепт

1. Фисташковый бисквит.
Поставить разогреваться духовку до 175 градусов. Форму диаметром 14 см обернуть фольгой и проложить изнутри пергаментом. Растопить белый шоколад и смешать с фисташковой пастой. Яйцо разделить на белок и желток. Желток взбить с сахаром пару минут до посветления и пышности. Добавить ко взбитому желтку фисташковую муку, цедру лайма, шоколад с пастой и ещё раз взбить только до объединения. Белки взбить в лёгкую пену и ввести в 2 приёма в тесто. Тесто вылить в форму диаметром 14 см и выпекать в духовке при 175 градусах около 17 минут. После выпечки бисквит остудить, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 3 часа.

2. Лаймовый мусс.
Желатин залить водой и дать ему набухнуть. Сок лайма смешать с базиликом и довести до кипения. Снять с огня, процедить и ввести набухший желатин. Вылить сок на белый шоколад и перемешать до объединения, остудить смесь до 33-35 градусов. Сливки взбить до мягких пиков. Ввести сливки в шоколадно-лаймовую смесь и аккуратно перемешать массу лопаткой.

3. Выложить мусс в форму диаметром 18 см (объём около 800 мл). Сверху по центру положить бисквит, слегка утопив его в муссе. Отправить в морозильную камеру на 12 часов❄️. Спустя указанное время достать торт из формы и задекорировать🍓.

Похожие рецепты