Торт в стаканчике с собой Cake to go

1. Яйца разделить на белки и желтки. Взбить желтки с сахаром до белой пышной массы. Добавить стружку, муку с крахмалом и разрыхлителем. Тесто будет довольно густое. Отдельно взбить белки до пиков. Аккуратно смешать частями желтковую массу с белками, стараясь, чтобы они не опали. Распределить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при 180 градусах до готовности (20-35 мин). Остудить, вырезать кружочки по 3 на каждый стаканчик (на донышко самый маленький, второй под размер середины стакана, третий по диаметру верхушки). Бисквиты пропитать молоком (можно обычным).

2. Манговый мусс:
Желатин замочите в холодной воде для набухания. Сливки взбейте с до мягких пиков. Набухший желатин растопите любым способом. К растопленному желатину добавьте ложку мангового пюре, перемешайте. И только потом смешайте желатин с оставшимся пюре. Затем влейте сливки в манговую массу. Перемешайте. Мусс готов. Сборка стаканчика: Бисквит, мусс, немного кокосового штрейзеля, бисквит, мусс, штрейзель, бисквит, мусс. Для украшения посыпать кокосовой стружкой.

3. Фисташковый мусс:
Замочить в воде желатин. Молоко на среднем огне довести до горячего состояния, добавить в него белый шоколад, перемешать до растворения шоколада. Добавить желатин в шоколадно - молочную смесь. В отдельной чаше взбить сливки до пышности. Объединить сливки и молочную смесь, добавить фисташковую пасту, перемешать. Мусс готов. Собираем стаканчики: Бисквит, мусс, бисквит, мусс, бисквит мусс, украсить рубленными фисташками.

4. Фисташковый бисквит:
Муку просеять вместе с крахмалом и разрыхлителем. Сливочное масло и белый шоколад растопить, помешивая. Остудить до комнатной температуры. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки начать взбивать миксером, всыпая тонкой струйкой сахар. Взбивать желтковую смесь до получения пышной и светлой кремовой массы. Добавить фисташковую пасту и взбивать еще 1-2 минуты до равномерного цвета. Влить растопленное масло с шоколадом и взбить до однородности.

Взбить белки до пиков. В три этапа подмешать всю муку и взбитые белки (сначала муку, перемешать тесто лопаткой, затем белки, муку, снова белки и т.д.). Духовку разогреть до 180 градусов. Перелить тесто на противень и выпекать фисташковый бисквит примерно 20-35 минут до готовности. Вырезать кружочки, по три разного размера на каждый стаканчик.