Французское печенье Мадлен

Как вкусно сделать Французское печенье Мадлен простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Очень простой десерт, рецепт, которого мне прошлым летом любезно передал бельгиец, владелец маленького отеля во Французском городке Монпелье. Эта выпечка подавалась им на завтрак к кофе. Свежая, нежная с хрустящим краешком и очень ароматная.

⠀ Интересно, что отелем на 10 комнат управлял только он и его супруга, причём они сами готовили и завтраки, и обеды для постояльцев. ⠀ Существует множество рецептов французского бисквитного печенья — мадален, обычно в форме морских гребешков, этот мне понравился ярким цитрусовым ароматом, простотой и быстротой приготовления. ⠀

А как это вкусно с чашечкой утреннего кофе…!!!😊👍 ⠀ Единственное что понадобится, так это специальная форма, желательно металическая, (чтобы получались поджаристые, румяные краешки). Сегодня эту форму можно легко заказать по интернету. ⠀ Сами выемки-формы, могут быть разных размеров, поэтому время их приготовления может варьироваться, буквально на одну минуту.

Ингредиенты.

Мука пшеничная — 300 г;
Сахар — 180 г;
Масло сливочное (качественное — это важно) — 120 г;
Яйца — 3 шт;
Молоко жирное — 200 мл;
Сок апельсиновый, лучше свежевыжатый — 200 мл;
Разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой;
Цедра лимона — 1 ст.л.

Как приготовить Французское печенье Мадлен просто рецепт пошаговый

1. В миске соединяем сок, молоко, яйца и сахар. Перемешать миксером. ⠀ Добавляем небольшими порциями муку, перемешивая массу миксером. Добавляем растопленное, не горячее, сливочное масло и разрыхлитель.

2. Перемешиваем до однородности, отставить отдохнуть на 15 минут. ⠀ Смазываем формы сливочным маслом. Наполняем их тестом. ⠀ Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 200°С в течение 15-16 минут. ⠀

3. Вынимаем из формы, раскладываем на рабочей поверхности через расстояние друг от друга, в этом случае бисквит не отсыреет и будет иметь хрустящий краешек.