лого Prostorecepty
Меренговый рулет с кремом и ягодным кули рецепт

Меренговый рулет с кремом и ягодным кули

Как приготовить вкусный Меренговый рулет с кремом и ягодным кули рецепт простой.

Ингредиенты.

Меренга:
200 грамм белка;
200 грамм сахарной пудры;
Щепотка соли;
1 ч.л лимонного сока;
100 грамм любых орехов измельчённых слегка (по желанию);

Крем:
300 грамм сливок 33%;
300 грамм маскарпоне (или другой творожный сыр);
40 грамм сахарной пудры;

Кули :
300 грамм любых ягод свежих или замороженных;
15-17 грамм пектина апельсинового (ес до и яблочный 12 грамм пектина );
140 грамм сахара;

Как приготовить Меренговый рулет с кремом и ягодным кули просто рецепт пошаговый

1. Белки +соль+лимонный сок разместить в чаще для миксера. Взбить на средней скорости до мягких пик ( "пивной пены") и йпо столовой ложке добавляем 200 грамм сахарной пудры . Взбиваем до плотной и гладкой консистенции около 5-6 минут на скорости чуть выше средней . Духовку разогреть заранее 160° конвекция. Выложить меренгу на противне на пергамент и разровнять лопаткой равномерно, посыпать орехами. Поставить в духовой шкаф на 30-45 минут в зависимости от особенностей вашей духовки.
2. Нам подходит 30-34 минуты до полной готовности. Далее завариваем ягодное кули пока готовиться наша меренга. 🤗 Или просто используйте в начинку свежие ягоды ☝️ Для кули разместить в сотейник ягоды+сахар+пектин и постоянно помешивая дать слегка закипеть и убрать с огня.
3. Переложить в широкую миску для полного остывания. Готовим крем. Взбить сливки до мягких пик и добавить маскарпоне, немного взбить и добавить сахарную пудру и по желанию пол столовой ложки загустителя. Ещё раз все взбить минуты 2 до полного объединения. Крем главное не перевзбить, он должен быть гладкий и плотный, без комочков.
4. Достать меренгу, перевернуть на ещё один лист пергамента и через пару минут аккуратно отделить пергамент от меренги. Не спешите, что бы не повредить меренгу. Остывает меренга довольно быстро, минуты 3-4 , как только при касании она будет комнатной температуры, начинаем сборку .
5. Выкладываем равномерно крем по всей меренге и сверху кули или свежие ягоды. Сворачиваем меренгу начиная с короткого края. Используя пергамент на которой лежит рулет аккуратно сворачиваем его подтягивая к себе 😌
6. Далее используя нож с зубчиками, как для бисквитов, подравниваем рулет, срезая немного по краям. Можно убрать для стабилизации крема на 1 час в холодильник 🤗 Но это не обязательно ☝️ Кушать можно сразу 🤩 Вес готового рулета по этому рецепту 1,3 кг-1,4 кг. 🧐 Приятного аппетита и вкусных дессертов каждому 😌
Похожие рецепты
Новые рецепты
Сладкий хлеб с куркумой и какао Сладкий хлеб с куркумой и какао
Булочки синнабоны из дрожжевого теста Булочки синнабоны из дрожжевого теста
Запеченная тыква Карамельная с сахаром в духовке Запеченная тыква Карамельная с сахаром в духовке
ПП-десерт Шоколадный Трайфл с голубикой и крем чизом ПП-десерт Шоколадный Трайфл с голубикой и крем чизом
Штрудель с вишней и творогом из теста фило Штрудель с вишней и творогом из теста фило
Новогодний Зефир с клюквой домашний Новогодний Зефир с клюквой домашний
Нежный чизкейк Сан Себастьян в духовке Нежный чизкейк Сан Себастьян в духовке
Слоеные булочки дрожжевые на молоке и воде к чаю Слоеные булочки дрожжевые на молоке и воде к чаю
Пирог с айвой Пирог с айвой
Яблочный пирог тарт с карамелью и орехами Яблочный пирог тарт с карамелью и орехами
Домашняя Карамель классическая и шоколадная Домашняя Карамель классическая и шоколадная
Мраморный апельсиново-шоколадный кекс домашний Мраморный апельсиново-шоколадный кекс домашний
Морковный торт с грецкими орехами и кремом из сливочного сыра Морковный торт с грецкими орехами и кремом из сливочного сыра
Пирожное Макарон на французской меренге Пирожное Макарон на французской меренге
Имбирное печенье с медом как в икее Имбирное печенье с медом как в икее
Начинка на желатине для конфет корпусных домашних Начинка на желатине для конфет корпусных домашних
Апельсиновый кекс с клюквой Апельсиновый кекс с клюквой
Нежнейшие ватрушки с творогом Нежнейшие ватрушки с творогом
Новогодний рулет заварной с брусникой Новогодний рулет заварной с брусникой
Домашний зефир Кофе Апельсин Домашний зефир Кофе Апельсин
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.