лого Prostorecepty
Соус биск из панцирей креветок рецепт

Соус биск из панцирей креветок

Как вкусно сделать Соус биск из панцирей креветок простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. В новый год мы обычно съедаем много всяких креветок-лангустинов-раков. Я бережно сохраняю все панцири и головы ракообразных и готовлю соус биск - это такой природный усилитель вкуса для рыбных блюд и блюд с морепродуктами. Используем:
➀ готовим суп биск
➁ как усилитель вкуса к рыбным блюдам, например супам, ухе
➂ как усилитель вкуса в пасту с креветками, морепродуктами или рыбой
➃ как усилитель вкуса в ризотто с креветками, морепродуктами
➄ просто добавляем немного к рису и рыбе с овощами
➅ как основу для соусов

Ингредиенты.

✔️панцири и головы ракообразных - креветок-лангустинов-раков
✔️по 1 шт морковь, лук, стебель сельдерея
✔️1 ст л томатной пасты
✔️ по желанию несколько зубчиков чеснока, тимьян
✔️растительное масло

Как приготовить Соус биск из панцирей креветок просто рецепт пошаговый

1. Обжарить панцири и головы креветок/раков 5-10 мин в зависимости от их количества. Залить водой и поставить на плиту. В сковороде на растительном или сливочном масле обжарить лук, морковь, как подзолотятся добавить сельдерей и томатную пасту, обжарить еще немного.
2. Соединить креветки и зажарку, долить воды. Вода должна покрыть креветки и зажарку, при слабом кипении держим 1,5 часа. Пюрируем блендером, процеживаем через очень мелкое сито, через марлю не советую, на ней остается все креветочное масло и овощи.
3. Возвращаю в кастрюлю, даю прокипеть пару минут и готово. Как остынет разливаем по формочкам и убираем в морозилку.
Видео источник ниже 👇
Видео Соус биск из панцирей креветок рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.2
(14) отзывов
Новые рецепты
Приправа для супа "Сухой бульон" Приправа для супа "Сухой бульон"
Закуска салат Селедка под шубой по новому Закуска салат Селедка под шубой по новому
Как засолить икру форели в домашних условиях Как засолить икру форели в домашних условиях
Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая
Мандарины в коньяке на зиму Мандарины в коньяке на зиму
Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Маринованные грибы шампиньоны на зиму Маринованные грибы шампиньоны на зиму
Чесночное масло Чесночное масло
Цукаты из помело из корок в домашних условиях Цукаты из помело из корок в домашних условиях
Вяленая хурма Вяленая хурма
Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках
Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму
Как засолить сало грудинки Как засолить сало грудинки
Масло авокадо для еды Масло авокадо для еды
Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара
Постный майонез без яиц и без молока Постный майонез без яиц и без молока
Творожный крем сыр из кефира замороженного Творожный крем сыр из кефира замороженного
Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях
Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.