лого Prostorecepty
Соус биск из панцирей креветок рецепт

Соус биск из панцирей креветок

Как вкусно сделать Соус биск из панцирей креветок простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. В новый год мы обычно съедаем много всяких креветок-лангустинов-раков. Я бережно сохраняю все панцири и головы ракообразных и готовлю соус биск - это такой природный усилитель вкуса для рыбных блюд и блюд с морепродуктами. Используем:
➀ готовим суп биск
➁ как усилитель вкуса к рыбным блюдам, например супам, ухе
➂ как усилитель вкуса в пасту с креветками, морепродуктами или рыбой
➃ как усилитель вкуса в ризотто с креветками, морепродуктами
➄ просто добавляем немного к рису и рыбе с овощами
➅ как основу для соусов
Прокрутить до видео рецепта 👇

Ингредиенты.

✔️панцири и головы ракообразных - креветок-лангустинов-раков
✔️по 1 шт морковь, лук, стебель сельдерея
✔️1 ст л томатной пасты
✔️ по желанию несколько зубчиков чеснока, тимьян
✔️растительное масло

Как приготовить Соус биск из панцирей креветок просто рецепт пошаговый

1. Обжарить панцири и головы креветок/раков 5-10 мин в зависимости от их количества. Залить водой и поставить на плиту. В сковороде на растительном или сливочном масле обжарить лук, морковь, как подзолотятся добавить сельдерей и томатную пасту, обжарить еще немного.
2. Соединить креветки и зажарку, долить воды. Вода должна покрыть креветки и зажарку, при слабом кипении держим 1,5 часа. Пюрируем блендером, процеживаем через очень мелкое сито, через марлю не советую, на ней остается все креветочное масло и овощи.
3. Возвращаю в кастрюлю, даю прокипеть пару минут и готово. Как остынет разливаем по формочкам и убираем в морозилку.
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.2
(14) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.