лого Prostorecepty
Открытый торт Медовик с ягодным конфи и медовыми коржами рецепт

Открытый торт Медовик с ягодным конфи и медовыми коржами

Как вкусно сделать Открытый торт Медовик с ягодным конфи и медовыми коржами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Ингредиенты для коржей.
Яйцо с1 - 2 шт
Масло 120 гр
Мед 100 гр
Сахар 160 гр
Молоко 40 гр
Сода 1 ч.л. Без горки
Цедра половины апельсина.
Мука 400

Крем на торт 18 см, как в начале видео.

Ингредиенты
Сыр творожный - 400 гр
Сливки 33-35% - 200 гр
Шоколад белый 150 гр

Пряное ягодное конфи.
Ингредиенты:
Пюре вишни - 150 гр
Корица 1/2 ч.л.
Мускатный орех 1/4 ч.л.
Имбирь сушеный 1/4 ч.л.
Сахар 30-50 гр (по вкусу)
Пектин NH - 2 гр
Лимонная кислота щепотка.

Как приготовить Открытый торт Медовик с ягодным конфи и медовыми коржами простой рецепт

1. В кастрюлю с толстым дном положить все ингредиенты кроме муки и соды. Поставить нагреваться, постоянно помешивая венчиком до первых признаков кипения. Снять смесь с плиты и перелить через сито, чтобы убрать всевозможные неоднородности. Добавить чайную ложку соды и хорошо перемешать. Смесь сначала увеличится в размере и запенится, через 1-2 минуты успокоится.
2. В 2-3 подхода всыпать просеянную муку, хорошо перемешивая после каждого. Тесто будет немного липнуть к пальцам - это нормально. Не добавляйте больше муки, чем указано в рецепте! Убирать тесто в пакет и отправить в холодильник на 8-24 часа до созревания.
3. Раскатать созревшее тесто толщиной 3-4 мм, вырезая всевозможные формы - круг, квадрат, елочка, сердце и т.д. Выпекать при 180С 8-10 минут. Из этого количества теста у меня получилось 4 круга диаметром 18 см и 8 печений.
4. Крем.
Шоколад растопить и оставить остужаться до 30-35 градусов. Сыр взбить со сливками до пышного состояния. Медленно ввести шоколад, непрерывно взбивая миксером, чтобы получилась однородная масса.
5. Пряное ягодное конфи.
Сахар смешать с пектином. Пюре нагреть до 40 градусов, всыпать дождиком сахар. Постоянно помешивая, довести до кипения и прокипятить 1 минуту. Убрать с нагрева, всыпать лимонную кислоту и остудить.
6. Сборка торта показана на видео 🤗
Оставить торт пропитываться на 12 и более часов, тогда коржа станут мягкие.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(31) отзывов
Новые рецепты
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.