Морковно-миндальные капкейки с манго-маракуйя

Ингредиенты.

◦ Растительное масло 60 гр
◦ Сахар белый 45 гр
◦ Сахар коричневый 40 гр
◦ Яйца 65 гр
◦ Морковь 90 гр
◦ Мука 55 гр
◦ Мука миндальная 45 гр
◦ Разрыхлитель 4 гр
◦ Корица, мускатный орех
◦ Орехи грецкие 40гр
◦ Цедра апельсина
⠀
Конфи манго-маракуйя
◦ Пюре манго 90 гр
◦ Пюре маракуйя 95 гр
◦ Сахар 90 гр
◦ Пектин nH 3 гр
⠀
Классический чиз
◦ Творожный сыр 250 гр
◦ Сахарная пудра 80 гр
◦ Сливки 33% 85 гр