1. Растопить сахар в сотейнике с толстым дном, можно помогать жесткой силиконовой лопаткой (растереть сахар) пока все крупицы сахара не растворятся. Доводим сахар до золотистого янтарного состояния.
2. Затем снимаем с огня или убавляем мощность плиты до минимума и добавляем горячие сливки. Перемешиваем и снова ставим на средний огонь. Увариваем до 108 градусов.
3. Снимаем с огня, остужаем массу до 40 градусов и вводим масло, пробиваем блендером для однородного, гладкого состояния. Перекладываем в мешок или закрываем плёнкой в контакт.
Шпинатный торт
Пышный меренговый рулет с ягодами
Пирог с черешней и сметанной заливкой
Карамельный чизкейк из сыра филадельфия
ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
