1. Растопить сахар в сотейнике с толстым дном, можно помогать жесткой силиконовой лопаткой (растереть сахар) пока все крупицы сахара не растворятся. Доводим сахар до золотистого янтарного состояния.
2. Затем снимаем с огня или убавляем мощность плиты до минимума и добавляем горячие сливки. Перемешиваем и снова ставим на средний огонь. Увариваем до 108 градусов.
3. Снимаем с огня, остужаем массу до 40 градусов и вводим масло, пробиваем блендером для однородного, гладкого состояния. Перекладываем в мешок или закрываем плёнкой в контакт.
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы
