лого Prostorecepty
Елочка из макарон своими руками на новый год рецепт

Елочка из макарон своими руками на новый год

Как вкусно сделать Елочку из макарон своими руками на новый год простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Вот такую красоту можно сделать на новогодний стол или в подарок, просто добавив в макарон ещё несколько слоев 😍 В качестве начинки подойдёт любой ганаш. Крем-чиз и другие влажные крема лучше не использовать...

Ингредиенты.

Для миндальной массы:
Миндальная мука 150 г
Сахарная пудра 150 г
Яичный белок 55 г

Для меренги:
Яичный белок 55 г
Сахар (1) 15 г
Вода 50 г
Сахар (2) 150 г
Краситель гелевый

Для ганаша:
Белый шоколад 300 г
Сливки 33 % 100 г
Кокосовая паста 50 г

Как приготовить Елочка из макарон своими руками на новый год простой рецепт

1. Для миндальной массы:
Миндальную муку и сахарную пудру просеять. Добавить белок, и растереть до однородности.
2. Для меренги:
В деже смешать яичный белок и сахар (1). В сотейнике смешать сахар (2) и воду, поставить на огонь. Как только сироп нагреется до 110 градусов, добавляем краситель. В это же время начинаем взбивать белки. После добавления красителя нагреваем до 116. Готовый сироп вливаем в белки по стеночке чаши, не переставая взбивать.
3. К моменту добавления сиропа белок должен быть взбить до состояния лёгкой "пивной пены". Взбиваем меренгу до тех пор, пока масса не остынет до 40 градусов. Меренга должна быть блестящей, эластичной, хвостик на пике держит форму, но довольно подвижный. В миндальную массу добавляем 1/3 меренги, вмешиваем до однородности.
4. Затем аккуратно вводим оставшуюся. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не будет стекать с лопаточки "лентой". Отсаживаем тесто на пергамент или коврик кружочками разного диаметра. Стучим о стол противнем, чтобы вышли пузырьки воздуха. Оставляем подсыхать.
5. Когда макарон покрылись корочкой и перестали липнуть к пальцу, выпекаем при температуре 150 градусов на режиме верх-низ, без конвекции. Время выпекания зависит от вашей духовки, поэтому следим, примерно минут 15. Остужаем, снимаем с коврика.
6. Для ганаша:
Сливки нагреть до кипения. Вылить на белый шоколад (лучше брать в каллетах, если у вас плитка - её нужно предварительно мелко порубить), так чтобы сливки покрыли все каллеты. Оставить на 2 минуты. Перемешать до однородности. Добавить кокосовую пасту, перемешать. Накрыть пленкой вконтакт, убрать в хол.
Видео источник ниже 👇
Видео Елочка из макарон своими руками на новый год рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.8
(16) отзывов
Новые рецепты
Карамельный чизкейк из сыра филадельфия Карамельный чизкейк из сыра филадельфия
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.