Тесто слоеное бездрожжевое

Как вкусно сделать Тесто слоеное бездрожжевое простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. СЛОЕНОЕ ТЕСТО. Все, кто готовил, были в восторге от этого теста. Рецепт на 10 порций( каждая порция 400 г)

Ингредиенты.

📌 5 желтков
📌 1 ч.л соли
📌 1 ч.л лимонной кислоты
📌 200 г растительного масла
📌 1 литр холодной воды
📌 2 кг муки( используйте проверенную!) высшего сорта!!!
📌 немного муки на подпыл
📌 1 кг качественного маргарина для слоения или качественно масла (82,5%)

Как приготовить Тесто слоеное бездрожжевое простой рецепт

1. К желткам добавить соль, диморфную кислоту, перемещать, далее влить растительное масло и воду, все перемешать. В самом конце просеять муку( можно сразу всю) и начать хорошенько! Прям очень хорошо вымешивать тесто! Тесто надо вымесить до состояния гладкости, чтоб оно блестело! Обязательно во время вымеса теста надо его хорошенько отбить!

2. Прям об стол, чтоб насытить его кислородом. На видео вы видите какое пористое тесто получается. Как только вымесили даём тесту отдохнуть где-то 30 минут. Маргарин заранее достаём из холодильника, чтоб он был мягкий. Тесто делим на равные части( 10 частей, я делала пол-порции 5 штук )

3. Раскатываем каждый шар в небольшую лепешку, в середину кладём 100 грамм маргарина, собираем как хинкали, защипываем и аккуратно раскатываем, распределяя масло равномерно по тесту. Далее складываем как на видео, и убираем на 30 минут в холодильник. Далее процесс я не отсняла, но там все просто. Каждое слоеное тесто, ещё раз раскатываем и снова складываем прямоугольником и снова в холодильник и так проделаем 3-4 раза! Если тестом не будете пользоваться, то его надо заморозить!

Видео источник ниже 👇