Тесто слоеное бездрожжевое

1. К желткам добавить соль, диморфную кислоту, перемещать, далее влить растительное масло и воду, все перемешать. В самом конце просеять муку( можно сразу всю) и начать хорошенько! Прям очень хорошо вымешивать тесто! Тесто надо вымесить до состояния гладкости, чтоб оно блестело! Обязательно во время вымеса теста надо его хорошенько отбить!

2. Прям об стол, чтоб насытить его кислородом. На видео вы видите какое пористое тесто получается. Как только вымесили даём тесту отдохнуть где-то 30 минут. Маргарин заранее достаём из холодильника, чтоб он был мягкий. Тесто делим на равные части( 10 частей, я делала пол-порции 5 штук )

3. Раскатываем каждый шар в небольшую лепешку, в середину кладём 100 грамм маргарина, собираем как хинкали, защипываем и аккуратно раскатываем, распределяя масло равномерно по тесту. Далее складываем как на видео, и убираем на 30 минут в холодильник. Далее процесс я не отсняла, но там все просто. Каждое слоеное тесто, ещё раз раскатываем и снова складываем прямоугольником и снова в холодильник и так проделаем 3-4 раза! Если тестом не будете пользоваться, то его надо заморозить!