лого Prostorecepty
Слоеное пирожное мильфей с кремом патисьер рецепт

Слоеное пирожное мильфей с кремом патисьер

Слоеное пирожное мильфей с кремом патисьер простой рецепт.

Ингредиенты.

СЛОЁНОЕ бездрожжевое ТЕСТО
220 гр воды
10 гр соли
80 гр слив.масла (в тесто)
190 гр муки в\с
310 гр муки в\с сильной
430 гр слив.масла (для слоения)

КРЕМ ПАТИСЬЕР
500 мл молока
500 мл сливок (любой жирности)
ваниль
250 гр желтка
200 гр сахара
70 гр кукурузного крахмала
150 гр белого шоколада

+ малина для декора - 250 г

Как приготовить Слоеное пирожное мильфей с кремом патисьер просто рецепт пошаговый

1. Для теста - воду, соль, 2 вида муки и 80 гр слив. масла смешать в комбайне. Положить в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 4 часа. 250 гр масла распределить в прямоугольник - примерно 20*25 (обычно это делают при помощи пекарской бумаги (видео в интернете миллион) - масло отправить вслед за тестом.
2. После 4 часов выполнить слоение. (Подробный пост об этом у меня уже был (о слоении дрожжевого теста - с круассаном на фото) пояснительное видео о складках можно глянуть в карусели) Из данного количества теста получится примерно 10 коржей 18*18 см (после выпечки коржи станут примерно 16 * 16 - это нормально)
3. Духовку разогреть до 160°С. Раскатанные коржи обязательно перед выпечкой охладить 5-10 минут в морозилке. Выпекаем 30 минут, до уверенного золотистого цвета. Затем - посыпаем пудрой и отправить обратно на 4 ми­нуты при 200°С Остудить на решётке Для крема молоко и сливки доводим до кипения вместе со ванилью. Желтки смешать с сахаром и крахмалом.
4. Влить горячую молочную часть в желтки, непрерывно помешивая венчиком. Перелить смесь обратно в кастрюлю, довести до кипения и прокипятить 2 минуты. Всё это время мешайте очень интенсив­ но, чтобы крем снизу не подгорел. Снять с плиты и добавить шоколад, перемешать, пока он пол­ностью не растворится.
5. Накрыть плёнкой в контакт и охлаждать 1-2 часа. Охлаждённый крем перемешать до однородности насадку «весло». Переложить в кондитерский мешок. Прослоить тесто кремом и украсить малиной. По желанию присыпать сверху сахарной пудрой.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Перевернутый торт с яблоками и медом Перевернутый торт с яблоками и медом
Пряный морковный торт с крем чизом Пряный морковный торт с крем чизом
Морковный кекс с чизкейком Морковный кекс с чизкейком
Яблочный пирог на творожном тесте Яблочный пирог на творожном тесте
Яблочный пирог много яблок мало теста Невидимый Яблочный пирог много яблок мало теста Невидимый
Домашний торт Медовик со сметанным кремом классический Домашний торт Медовик со сметанным кремом классический
Маффины с зеленым чаем Маффины с зеленым чаем
Как жарить пончики домашние на сковороде Как жарить пончики домашние на сковороде
Домашнее печенье на майонезе Нежность из СССР Домашнее печенье на майонезе Нежность из СССР
Морковные коржи для торта морковки Морковные коржи для торта морковки
Лимонно миндальный тарт пирог с чернично-смородиновым конфи Лимонно миндальный тарт пирог с чернично-смородиновым конфи
Тарт татен с яблоками классический французский пирог перевернутый Тарт татен с яблоками классический французский пирог перевернутый
Шоколадный трайфл с вишней Шоколадный трайфл с вишней
Тыквенный кекс с манкой Тыквенный кекс с манкой
Сливовый мармелад на агар агаре с мёдом и орехами Сливовый мармелад на агар агаре с мёдом и орехами
Вкусный ПП торт из блинов и заварного крема Вкусный ПП торт из блинов и заварного крема
Сэндвич печенье со сгущенкой вареной Сэндвич печенье со сгущенкой вареной
Сдобный Яблочный Пирог на дрожжевом тесте Сдобный Яблочный Пирог на дрожжевом тесте
Чизкейк с муссом и желе из черной смородины Чизкейк с муссом и желе из черной смородины
Пирог Крамбл с вишней и кремом пломбир Пирог Крамбл с вишней и кремом пломбир
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.