Новогодний кекс с мандаринами

Ингредиенты.

250 г сахара
45 г инвертного сахара либо меда
240 г яиц
110 г мандаринового пюре
130 г масла сливочного
110 г масла оливкового
220 г муки
110 г миндальной муки
7 г разрыхлителя
2 г соли
10 г цедры мандарина
13 г розмарина свежего
3 г мяты
6 г кориандра