Шоколадные капкейки с шоколадным ганашом «оленята»

Как вкусно сделать Шоколадные капкейки с шоколадным ганашом «оленята» простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Еще одна идея новогоднего угощения или съедобного подарка😊

Ингредиенты.

150 г муки
15 г темного какао
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
Щепотка соли
100 г сахара
1 яйцо
60 г сливочного масла
125 г натурального йогурта или сметаны

Для взбитого шоколадного ганаша:
90 г темного шоколада 70%
300 г сливок 33%
30 г сахарной пудры (по вкусу)

Для декора:
Шоколадная глазурь
Ягоды брусники или клюквы

Как приготовить Шоколадные капкейки с шоколадным ганашом «оленята» простой рецепт

1. Яйцо взбить венчиком с щепоткой соли и сахаром, влить растопленное масло, добавить йогурт. Муку смешать с содой, разрыхлителем и какао. Объединить жидкие ингредиенты с сухими. Заполнить капсулы для кексов на 3/4. Выпекать в разогретой до 165 градусов духовке 25-30 минут.

2. Для крема растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, частями влить горячие сливки, добавить пудру, перемешать до однородной массы (в конце можно пробить подгружным блендером), тут попробуйте, хватает ли вам сладости. Если нет, то подсластите еще. (Мне хватает сладости только от самого шоколада). Накрыть пленкой в контакт.

3. Убрать шоколадные сливки в холодильник на 3-5 часов. После охлаждения переложить шоколадную массу в чашу миксера, взбить на средней скорости до посветления и увеличения массы. Переложить в кондитерский мешок с насадкой «звезда».

4. Слегка согрейте крем в руках перед отсадкой. Шоколадную глазурь растопить, с помощью кондитерского мешка без насадки нарисовать на пергаменте рожки, охладить. Отсадить крем на охлаждённые кексы, украсить.

Видео источник ниже 👇