Тыквенный суп пюре со сливками, фасолью и беконом

1. Тыкву среднего размера (или половину в зависимости от размера тыквы) разрезать, семечки убрать, смазать маслом, посыпать солью и перцем. Разрезать поперек головку чеснока, смазать разрезы маслом, можно добавить каплю меда. Выложить чеснок и тыкву срезами вниз на простеленный пергаментом противень.

2. Выпекать в режиме конвекции при 170 С около 40 минут (если чеснок приготовится быстрее, то вынуть его). В небольшой количестве масла обжарить нашинкованный лук до прозрачности , добавить тертую морковь, обжарить все вместе. Вычистить тыквенную мякоть из кожуры, выложить в блендер, чеснок выдавить туда же из кожицы, туда же добавить весь томатный соус из банки с фасолью (фасоль не добавлять!), лук и морковь. Добавить немного воды или бульона, соль и перец по вкусу, смолоть в блендере до гладкости.

3. Вылить в кастрюлю полученное пюре, добавить частями воду до нужной густоты. Довести до кипения. Имейте в виду, что по мере остывания суп будет становиться гуще. Полоски бекона выложить на сухую раскаленную сковороду, обжарить по минуте с каждой стороны до золотистой корочки, выложить на бумагу, чтоб впитался лишний жир. В тарелку вылить 2 половника супа, полоску бекона, 2 ст.л фасоли, сметану или сливки для декорирования. Сверху добавить крупно помолотый перец и зелень