Тыквенный крем суп с вином и сливками

1. Чеснок запекаем с солью и маслом около часа при 180 градусах. Лук нарезаем перьями и готовим на смеси сливочного и растительного масла с щепоткой соли на среднем огне до румяности, на это уйдёт 15-20 минут. Сначала лук должен стать мягким, а потом медленно подрумяниться.

2. Вливаем вино, добавляем бульон или бульонные кубики и воду. Эти кубики я делала сама. Если интересно как их делать – пишите, сделаю видео. Добавляем тыквенное пюре, тимьян и доводим до кипения.

3. Снимаем с огня, всыпаем мускатный орех и другие специи по желанию, добавляем соль по вкусу (около 5 грамм), немного лимонного сока для баланса вкуса. Вливаем сливки, выжимаем чеснок и пробиваем суп блендером.

4. Готовый суп можно украсить сливками, беконом, тыквенными семечками, зеленым луком, пармезаном и оливковым маслом.