Рождественский немецкий штоллен с сухофруктами

Как вкусно сделать Рождественский немецкий штоллен с сухофруктами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Вообще, в этом году не планировала его печь, но не удержалась. Рецепт интересный, штоллен вкусный, сливочный, в меру сладкий, с цитрусовыми ароматами. Цукаты и орехи выбирайте любые, какие любите. Цукаты замачиваю в роме на ночь, этого достаточно, почти весь впитывается. И как всегда, я не агитирую его выдерживать до НГ, мне нравятся штоллены свежеиспечённые, рассыпчатые, нежные. Плотные и выдержанные - не моя стихия. Рецепт пишу на один упитанный, средних размеров кекс.

Ингредиенты.

• 250г сухофруктов (у меня клубничные цукаты и вяленая груша)
• Ром светлый капитан Morgan
• 50-100г орехов (миндаль и фундук)
• 280г муки
• 40г кукурузного крахмала
• 7г разрыхлителя
• 90г сахара
• 10г сахара с нат.ванилью
• ⅓ч.лож. корицы (по желанию, если сочетается с вашим выбором цукатов)
• Щепотка соли
• 150г сливочно-творожного сыра (альметте, каймак...любой)
• 100г сл.масла
• 1яйцо СО
• 60г сл.масла для пропитки
• Сахарная пудра для обсыпки

Как приготовить Рождественский немецкий штоллен с сухофруктами просто рецепт пошаговый

1. Предварительно замочить цукаты в роме. Масло и сыр одной комнатной t взбить с сахарами и солью до пышности, вести яйцо. Муку просеять с разрахлителем, корицей, смешать с цедрой. Всыпать в масляную смесь.

2. Всыпать крупнонарубленные орехи и сухофрукты (предварительно откинуть их на дуршлаг, чтоб стёк не впитавшийся алкоголь) Вымешать мягкое тесто. Формовку см в карусели. Раскатать в пласт толщиной 1.5см, завернуть один край, затем другой, придать ручками форму овала.

3. Выпекать в лодочке из бумаги для выпечки, при t 180°С, до золотистой корочки, около часа (ориентируйтесь на свою духовку!) Затем горячий сразу пропитать растопленным сл.маслом и обильно обсыпать сахарной пудрой. Всё, клиент готов! Приятного!

Похожие рецепты