Штоллен рождественский с творогом и сухофруктами алкогольными

1. Из сухофруктов я брала курагу, изюм и чернослив, а также цукаты. Нарезала мелкими кусочками и залила коньяком в контейнере с плотной крышкой. Настаивала 2 недели. Для теста взбить мягкое сливочное масло с сахаром. Добавить яйцо, не прекращая взбивать. Затем добавить протертый через сито или пробитый блендером творог и сметану, цедру апельсина.

2. Все перемешать миксером до однородности. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, специи и орехи. Добавить к основной массе вместе с сухофруктами и вымесить тесто. Можно сделать один штоллен или два маленьких. Тесто выложить на коврик, придать форму прямоугольника, сложить пополам. Выпекать при температуре 170С 40-60мин. Горячий кекс обильно смазать мягким сливочным маслом. И посыпать сахарной пудрой.

3. Рождественский штоллен готовят заранее к праздникам, за месяц-два. Вы тоже можете так сделать. Если вы хотите сохранить его до праздников, приготовив впрок, то необходимо завернуть его пергаментом или пленкой и хранить в холодном месте. Пеку по этому рецепту лет. Но больше мне все равно нравится дрожжевой.