лого Prostorecepty
Грузинская хачапури по мегрельски в духовке рецепт

Грузинская хачапури по мегрельски в духовке

Как вкусно сделать Грузинская хачапури по мегрельски в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Хачапури по-мегрельски. Вкуснейший рецепт, тонкое тесто, очень нежное и много начинки
Прокрутить до видео рецепта 👇

Ингредиенты.

Для теста:
600 гр. муки
1 ч.л. сухих дрожжей (7 гр.)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
400 мл. воды
50 мл. растительного масла

Для начинки на 3 штуки:
1 кг. сыра - сулугуни и адыгейского по 500 гр.
2 яйца в начинку (1 в начинку, 1 смазать сверху)

*сыра можно использовать грамм 700 если не посыпать хачапури сверху сыром

Как приготовить Грузинская хачапури по мегрельски в духовке просто рецепт пошаговый

1. В глубокой миске смешиваем 100 мл. воды, дрожжи и сахар, хорошо перемешиваем, оставляем на 10-15 мин. до появления пузырьков, чтобы дрожжи ожили, если пузырьки появились, значит дрожжи свежие и можно продолжать готовить. Просеиваем муку, добавляем соль и дрожжи, замоченные в воде, оставшуюся воду, и хорошо замешиваем тесто, чтобы вся мука вмешалась в тесто - лучше использовать насадку крюк, но руками тоже можно. Тесто получается липкое, не забивайте его мукой. Руки смазать маслом, чтобы было удобнее работать с тестом.
2. Добавляем растительное масло, хорошо вымешиваем, накрываем плёнкой, убираем в тёплое место, примерно на час, чтобы тесто отдохнуло и поднялось. Для начинки сыр натираем на тёрке и перемешиваем с яйцом. Если готовите с пресным сыром, только с сулугуни, то подсолите начинку. Начинку делим на 3 части. Убираем пленку с теста, выкладываем на стол, добавляем 100 гр. просеянной муки на стол и пока раскатываем подмешиваем муку в тесто, чтобы ничего не прилипало и тесто не рвалось. Делим тесто на 3 равные части, скатываем каждую в шар. Пока работаем с 1 частью теста, две другие можно убрать в пакет или завернуть в пленку, и убрать в холодильник на срок до 2-ух дней.
3. Выкладываем шар из теста на поверхность припыленную мукой, приплющиваем его с двух сторон, переодически переворачиваем, подсыпаем под низ муку и смотрим чтобы ничего не прилипало. Получается небольшой круг, в середину выкладываем начинку (оставьте немного, чтобы посыпать сверху сыром) так чтобы остались свободные края. Теперь собираем края, каждый край вытягиваем и собираем сверху как мешочек (как хинкали). Защипываем сверху и придавливаем, пока не получится круг. Выкладываем хачапури на пергамент или противень, смазанный маслом, и уже на нем раскатываем или скалкой, или растягиваем руками, я делала руками просто придавливать ладонью, пока не получился круг на весь противень Смазываем хачапури сверху взбитым яйцом. Делаем посередине дырочку и посыпаем сыром или сырной начинкой, выпекаем в предварительно разогретой до 240 гр. духовке примерно 10-15 минут (смотрите по цвету)
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(13) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.