ПП торт Колибри

Как вкусно сделать ПП торт Колибри от энди шефа простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Ароматный банановый бисквит с орешками, нежный сливочно - творожный крем и прослойка из ананасов🍍

Ингредиенты.

Диаметр торта: 16 см
Вес торта: 1150 гр
КБЖУ на 100 гр: 150,47/8,57/7,24/12,40

БИСКВИТ:
Яйцо С1 - 4 шт
Молоко 2,5% - 70 мл
Банан - 100 гр (вес мякоти)
Рисовая мука - 50 гр
Кукурузная мука - 50 гр
Льняная мука - 20 гр (любая ц/з мука)
Грецкие орехи - 15 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Соль - щепотка
Подслститель - 7 гр (пребиосвит)

ПРОПИТКА:
Жидкость от консервированных ананасов - 120 мл
НАЧИНКА:
Ананасы консервированные - 120 гр

КРЕМ:
Творожный сыр - 220 гр
Мягкий творог 0% - 340 гр
Ванилин - 1 гр
Подсластитель - 7 гр

Как приготовить ПП торт Колибри просто рецепт пошаговый

1. Бисквит: белки отделить от желтков. К желткам добавить молоко, кусочки спелого банана, корицу и подсластитель. Тщательно пробить блендером. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно ввести белки в тесто, сохраняя его воздушность.

2. Обжаренные грецкие орехи порубить ножом и добавить в тесто. Дно формы смазать маслом, бока смазывать не нужно. Выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 - 40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Допускается наличие небольшого количества катышек теста.

3. Остудить бисквит на решётке. Затем разрезать на 3 коржа. Крем: смешать творожный сыр, мягкий творог, ванилин и подсластитель до однородного состояния. Сито застелить марлей, выложить 150 гр крема, накрыть концами марли, сверху установить груз. Убрать в холодильник на 6 часов.

4. Этот крем пойдёт на выравнивание торта. Сборка в разъемном кольце: корж - 40 мл пропитки - 150 гр крема - 60 гр кусочков ананаса - корж - 40 мл пропитки - 150 гр крема - 60 гр ананасов - корж - 40 мл пропитки - 110 гр крема.

5. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 6 часов. Обмазать бока отложенным кремом. Украсить по желанию. Убрать в холодильник ещё на 2 часа.

Похожие рецепты