Тыквенный хлеб с тыквенными семечками плетенка

1. В чаше миксера объединяем молоко, дрожжи и сахар, добавляем тыквенное пюре, два вида муки, соль. Замешиваем тесто около 6-7 минут; Добавляем сливочное масло, нарезанное кусочками (сливочное масло желательно за 15 минут достать из холодильника, оно будет еще холодным, но уже пластичным). Замешиваем до чистых стенок чаши миксера.

2. Завершаем замес на столе техникой отбивания около 2-3 минут; Тесто перекладываем в контейнер и оставляем при 24С на расстойку на 1,5 часа; Делим тесто на 6 равных частей (можно на 3 части, тогда получится одна большая плетенка), каждую часть подкатываем, округляем, прикрываем и даем 15 минут отлежаться;

3. Далее из каждой части формуем плотный жгут. Плетем две косички и укладываем их в формы на расстойку на 1 час при 24С; Смазываем желтком с молоком, украшаем тыквенными семечками; Выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке около 25-30 минут (если у вас одна плетенка, то выпекать придется чуть дольше).