Гира пшеничный хлеб с семечками подсолнуха

"ГИРА" - ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ ПОДСОЛНУХА 🌻🌻🌻 Люблю я семечки подсолнуха в хлебе 😀 Ещё на этапе замеса тесто просто благоухает! Новый рецепт пшеничного хлеба 👍 Тесто не высокой гидратации, удобно с ним работать, а получается великолепный хлеб)

Ингредиенты.

На 4 буханки:
- 280 закваски (у меня хмелевая, можно пшеничную 100%)
- 760 холодной воды
- 300 муки пш 1с
- 100 муки пш цз
- 800 муки пш вс
- 25 соли
- 200 семечек 🌻

Как приготовить Гира пшеничный хлеб с семечками подсолнуха простой рецепт

1. Смешать все, кроме соли и семян. Оставить на ферментолиз на 30-40 минут. В это время семечки хорошенько промыть и просушить на сухой сковороде.

2. Добавить в тесто соль и замесить тесто. В конце вводим семечки. Брожение при 22-24 (примерно 4-6 часов), разделка на 4 части, предформовка, отлежка, формовка. - холодная расстойка при 5-7 градусов 14-18 часов.

3. Выпечка с паром при 240 15 минут, без пара при 220 12-13 минут. Вкусного вам хлеба!!!

Видео источник ниже 👇