Варенье из кабачка с лимоном и баклажаном на зиму

Как приготовить вкусное простое Варенье из кабачка с лимоном и баклажаном на зиму рецепт в банках. По консистенции это скорее джем — медовый, тягучий, густой и очень ароматный!😍 И кстати, помимо кабачка здесь есть ещё один интересный ингредиент, угадаете?)

ПОЧЕМУ ВАРЕНЬЕ ВАРЯТ В МЕДНОМ ТАЗУ? Варенье на Руси было принято варить исключительно в медных тазах. Так оно сохраняет все полезные свойства и аромат фруктов и ягод – настоящий вкус лета! Долгими холодными вечерами очень приятно устроить семейное чаепитие с домашним вареньем или джемом с терпкими согревающими нотками.

Ингредиенты.

700 г кабачков
300 г баклажана
400 г сахара
Один крупный лимон
2-3 звездочки бадьяна

* можно готовить варенье только из кабачков либо только из баклажанов

Как приготовить Варенье из кабачка с лимоном и баклажаном на зиму простой рецепт

1. Кабачок очистить от кожуры и семян, измельчит через мясорубку с крупными круглыми отверстиями. Баклажан очистить от кожуры, также пропустить через мясорубку. Лимон хорошо промыть в тёплой воде, цедру натереть на мелкой тёрке, выжать сок. Переложить овощи вместе с соком в таз для варки, налить лимонный сок, перемешать, добавить цедру, насыпать сахар.

2. Довести до кипения и варить на медленном огне 1,5-2 часа. Овощи должны стать мягкими, а сам джем загустеть. Добавить бадьян, дать настояться и остудить джем. Разложить по стерилизованным баночкам.

3. При желании вы можете увеличить количество сахара либо вовсе не добавлять его, заменив сахарозаменителем по вкусу, но тогда во втором случае лучше хранить варенье в холодильнике. И ещё момент: при использовании сахарозаменителя цвет варенья не будет таким янтарным, так как сахар карамелизируется.

Похожие рецепты

Варенье из кабачка с лимоном и апельсином кусочками на зиму

Варенье из тыквы с курагой и лимоном на зиму

Варенье джем из крыжовника с лимоном на зиму

Абрикосовое варенье с апельсином и лимоном на зиму

Арбузное варенье из мякоти на зиму в банках

Варенье из кабачков с лимоном на зиму домашнее

Рейтинг:

4.5

(15) отзывов

Отзывы

Оу, баклажан😱😱😱❤️❤️❤️ нет слов!! Из кабачка варила 1 раз около 25 лет назад, когда решила летом сварить из всего))) получилось интересно, похоже на яблоко с дыней, тоже никто не угадал 😁 потом варила с айвой и имбирём, с Чили, но баклажан..... Вау.... 👍👏

Новые рецепты