Американский яблочный пирог с корицей в духовке

Как вкусно сделать Американский яблочный пирог с корицей в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Это вариант пирога, в котором очень много начинки и мало теста. Я обожаю песочное тесто и сочетание яблоко + корица, поэтому данный пирог у меня в любимчиках.

Ингредиенты.

Тесто:
300 гр муки пшеничной
150 гр сливочного масла 82,5%
50 гр сахарной пудры
1 чл соли
70 гр яйца
Цедра 1 лимона

Начинка:
1,5 кг яблок
100 гр сахара
1 ст л крахмала
1 ст л сока лимона
1-2 ст л корицы (по вкусу)

Корочка:
1 желток + 20 гр сливок/молока (смешать)
2-3 ст л корицы
2-3 ст л сахара

Как приготовить Американский яблочный пирог с корицей в духовке просто рецепт пошаговый

1. Тесто: Смешать муку, соль, пудру, цедру и холодное масло до крошки. Влить холодное яйцо, быстро объединить до шара. Убрать в холодильник на стабилизацию хотя бы на часик. Начинка: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать на кусочки. Сбрызнуть соком лимона. Добавить сахар и крахмал.

2. С количеством сахара можно играть, его количество зависит от кислоты яблок. Сборка: 2/3 теста раскатать в пласт и уложить на дно и бока формы (форму подготовить).1/3 теста оставьте для "крышки" пирога. Выложить начинку, накрыть раскатанным оставшимся тестом.

3. Смазать массой желток+сливки/молоко и присыпать сверху сахаром с корицей. Сделать небольшие надрезы для выхода пара. Печем при температуре 180 градусов, по времени 40-60 минут (время выпечки зависит от вашей духовки и диаметра формы). Остудить и подавать к столу.

Видео источник ниже 👇